Ricettario - Burro-formaggi

ECCO COSA TI SERVE burro home-made Ecco il segreto per crostate e biscotti indimenticabili: il burro fatto in casa. Il recipiente cilindrico in plastica e acciaio inossidabile, dotato di scala graduata, è l’utensile indispensabile per prepararlo. Una volta preparato, distribuiscilo nel contenitore in plastica con il coperchio

BURRO FATTO IN CASA: LA RICETTA BASE

Ingredienti: 250 ml di panna da montare a temperatura ambiente (33% di grassi) 1 cucchiaio di panna acida a temperatura ambiente 1 pizzico di sale erbe aromatiche a piacere Procedimento: Monta energicamente la pan- na da cucina con un cucchiaio di panna acida per circa 2 minuti. Quando il disco inizia a trovare resistenza significa che il burro è formato. Scola il siero attraverso gli appositi fori. Apri il recipiente, versa circa 100 ml di acqua fredda e aggiungi un pizzico di sale ed erbe aromatiche a piacere. Chiudi il recipiente e amal- gama il composto all’interno montandolo ancora brevemen- te. Scola l’acqua e il siero in eccesso attraverso gli appositi fori. Apri il recipiente, raccogli il burro con un cucchiaio o una piccola spatola e trasferisci in un portaburro o in un recipien- te adatto. Il burro preparato seguendo questa ricetta si conserva in frigorifero per almeno 7 giorni.

in silicone, rovesciato sulla base antiscivolo.

utensile per preparare il burro DELLA CASA art. 643140 11,90

stampo burro DELLA CASA art. 643142 9,90

L’idea in più: insaporisci il burro con erbe aromatiche o spezie a piacere.