Ricettario - Burro-formaggi

BURRO SENZA LATTOSIO AL SALE ROSA voglia di... Per preparare in casa il burro bisogna procedere in due tempi. Versa nell’utensile per preparare il burro metà della panna e 1 cucchiaio di yogurt di soia, chiudi bene e muovi lo stantuffo per 2 minuti, sino a quando non senti- rai una certa resistenza al movimento. Utilizzando la pan- na vegetale impiegherai un po’ più tempo. Dalla fessura superiore fai fuoriuscire il liquido in eccedenza, poi apri il coperchio e versa metà dell’acqua fredda e metà del sale. Riprendi a muovere lo stantuffo sino a quando non sentirai nuovamente resistenza. Fai scolare dalla parte alta il liquido e versa il burro ottenuto nell’apposito stam- po, compattandolo e livellandolo bene. Ripeti la stessa operazione con la metà rimasta degli ingredienti ed ag- giungi il burro a quello preparato in precedenza. Chiudi lo stampo e mettilo in frigorifero per almeno tre ore. Una volta formato, togli lo stampo dal frigo, capovolgilo e sforma il burro. Potrai poi usare lo stampo come conte- nitore per la conservazione in frigorifero. Il burro fatto in casa può durare fino a 7 – 8 giorni.

Difficoltà: facile Costo: medio-basso Tempo: preparazione 15 minuti raffreddamento 3 ore Ingredienti: 500 ml di panna vegetale da montare 200 ml di acqua 2 cucchiai di yogurt di soia 2 cucchiaini di sale rosa dell’Himalaya

GLI UTENSILI GIUSTI ti serviranno anche...

Dopo aver preparato il burro, gli dai la forma e lo conservi nello stampo

stampo burro DELLA CASA art. 643142 9,90

macinasale elettrico VITAMINO art. 642779 23,90

spalmaburro PRESIDENT art. 638653 7,90