Pressure cooker ULTIMA

Lors de l’utilisation de l’autocuiseur ULTIMA pour cuire de la viande de porc, du gibier, des soupes ou légu mineuses, mettre le régulateur de pression en position . Lors de l’utilisation de l’autocuiseur ULTIMA pour cuire de la viande de bœuf, mouton ou agneau, mettre le régulateur de pression en position . POUR CERTAINS ALIMENTS, IL EST ÉGALEMENT POSSIBLE D’UTILISER LES POSITIONS INTERMÉDIAIRES POUR RÉGLER LA PRESSION IDÉALE, PAR EXEMPLE POUR LA VIANDE DE VEAU, LA POSITION ENTRE LES SYMBOLES et – VOIR TABLEAU DES TEMPS INDICATIFS DE PRÉPARATION DES PLATS DANS L’AUTOCUISEUR Poser l’autocuiseur correctement rempli et fermé, avec la pression idéale réglée, sur la cuisinière réglée au maximum. Placer l’autocuiseur sur la cuisinière de manière que le régulateur de pression IDEALCOOK soit orienté dans la direction opposée à vous, sur le côté plus éloigné de l’autocuiseur (L). Après un court instant, la sécurité rouge contre l’ouverture non intentionnelle sort vers le haut. Cela signifie que le récipient est sous pression et que l’autocuiseur ne peut plus être ouvert. Réduire ensuite la puissance de la cuisinière à moyenne (environ 50 % de la puissance de la cuisinière). Lorsque la vapeur commence às’échapper de l’orifice de la soupape de travail après un certain temps (M), régler la cuisinière àpuissance faible afin que seule une petite quantitéde vapeur s’échappe de la soupape ! Contrôle de la pression lors de la cuisson Dès que la pression est établie dans le récipient de l’autocuiseur, l’indicateur de pression sort, indiquant la pression réelle dans le récipient (N, O, P, Q). Pendant toute la durée de la cuisson, régler la puissance de la cuisinière de manière qu’une petite quantité de vapeur s’échappe progressivement de l’orifice de la soupape de travail. La fuite de grandes quantités de vapeur de la soupape de travail pendant la cuisson entraîne une condensation indésirable et des gouttes d’eau s’écoulent de la soupape de travail sur la cuisinière. ATTENTION ! Si l’indicateur de pression affiche, hormis les deux anneaux blancs, également l’anneau rouge (R), la pression dans le récipient est supérieure à la pression maximale autori sée (1,05 bar). Dans ce cas, réduire immédiatement la puissance de la cuisinière au minimum et s’assurer que l’indicateur de pression est immédiatement rentré dans la position basse. Dans le cas où, même après la réduction de la puissance de la cuisinière au minimum, l’indica teur de pression ne rentre pas et continue à afficher l’anneau rouge, arrêter immédiatement la cuisinière et retirer l’autocuiseur. Le laisser refroidir jusqu’à ce que la pression dans le récipient soit complètement réduite avant d’ouvrir l’autocuiseur, le nettoyer et vérifier le fonctionne ment de l’ensemble des soupapes et sécurités selon le mode d’emploi. Il est possible de changer le réglage de pression même pendant la cuisson ; dans un tel cas, veiller à ce que pendant la manipulation du régulateur de pression, la vapeur sortant de l’autocuiseur aille dans la direction opposée à vous, et utiliser un gant de cuisine. ATTENTION ! PENDANT LA CUISSON, UNE PETITE QUANTITÉ DE VAPEUR PEUT ÉGALEMENT S’ÉCHAPPER ENTRE LE COUVERCLE ET LA PARTIE INFÉRIEURE DE LA SOUPAPE DE TRAVAIL (S). FIN DE CUISSON Évacuation de la vapeur et ouverture de l’autocuiseur N’ÉVACUER LA VAPEUR DE L’AUTOCUISEUR QU’APRÈS L’AVOIR RETIRÉ DE LA CUISINIÈRE. Après la fin de la période requise pour cuire les aliments, retirer l’autocuiseur de la cuisinière, même si celle-ci est déjà arrêtée. ULTIMA. Cuisson

57