Pressure cooker ULTIMA+

TEMPI INDICATIVI DI COTTURA NELLA PENTOLA A PRESSIONE ULTIMA+ I tempi di cottura indicati sotto sono validi dal momento in cui si raggiunge la pressione ideale impostata per l’alimento desiderato ed il vapore inizia a fuoriuscire dalla valvola operativa. Quando ciò avviene, abbassare la fiamma al minimo. I tempi qui sotto sono indicativi e dipendono dalla tipologia degli ingredienti, dalla quantità, qualità, temperatura iniziale, tipo di fonte di calore, etc. Potrebbero quindi essere richiesti tempi diversi rispetto a quelli sotto citati; tempi di cottura più precisi si affineranno con l’esperienza.

Verdure Spinaci Peperoni Sedano Broccoli Fagioli Carote Asparagi Aglio Cavolo rapa

CARNE Manzo regolatore di pressione tempo inmin Arrotolato 20–30 Arrosto 30–40 Lombata 30–40 Brodo di manzo 35–40 Lingua 45 Maiale Affumicato 20 Arrotolato 20–30 Zampone bollito 25–30 Arrosto 30–35

2–3 3–4 3–5 5–6 5–6 5–6 6–8 4

6–10 8–10 8–9 7–12 8–10 10–12 15–18

Cavoletti di Bruxelles

Cavolfiore

Vitello Arrosto Testa Stinco Lingua

Cavolo

tra tra tra tra

/ / / /

Cavolo rosso

tra tra tra tra

12–15

/ / / /

Crauti

15

Cavolfiore intero

15–20 15–20

ZUPPE, LENTICCHIE E CEREALI Zuppe Zuppa di funghi

Agnello e montone Stinco

30

Pollame Uccellagione

2–5

Brodo di pollo Zuppa di carne Lenticchie Piselli Avena e mais Farina d’avena Fiocchi d’avena Fagioli

30

8–10

25–30

Pollo Gallina Rigaglie

15

15–20

10–12 25–30

15

Selvaggina Coniglio Lepre arrosto Lepre al pepe Stinco di cervo Cervo

15 15 10

5 6 6

tra

/

Cereali Mais

10–15 20–30

10

Riso Latte di riso

PESCE, FRUTTA E VERDURA Pesce Dipende dalla quantità

7–8 5–7

Risotto

6–10

Patate Patate salate

7–9

Patate con buccia

10–15

Frutta Mele

2–5 2–5

Pere

25