Originální kuchařka Tescoma 1/2014

www.eshop.tescoma.cz

Ravioli se špenátem a ricottou

Pečené krevety

400 g hladké mouky, 3 vejce, 100 g listového špenátu, 300 g ricotty, 5 lžic strouhaného parmazánu, muškátový oříšek, máslo, sůl

14 krevet, 1 lžíce olivového oleje, 1 lžička másla, šťáva z ½ citro- nu, lžíce koriandrových lístků, sůl, mletý černý pepř

POSTUP (2 PORCE) Připravte si oboustrannou pánev PRESTO a obě pánve vytřete trochou oleje. Očištěné krevety zbavené hlav vložte do rozpálené hlubší pánve, obě pánve spojte, přiklopte a pečte 2 minuty. Poté oboustrannou pá- nev obraťte a pečte další 2 minuty. Krevety zjemněte máslem, dochuť- te solí, pepřem, přidejte koriandr a zakápněte citronovou šťávou.

POSTUP (4 PORCE, CCA 25 KS) Těsto: 400g hladké mouky „00“ smíchejte se 3 vejci, vodou a solí a připravte hladké těsto, které necháte v potravinové fólii nejméně ho- dinu v chladu odležet. Náplň: 100g listového špenátu poduste na más- le, sceďte, vymačkejte, najemno posekejte a vraťte na pánev. Přidejte 300g ricotty, 5 lžic strouhaného parmazánu, špetku muškátového oříšku a sůl, dobře promíchejte. Do odstavené směsi vmíchejte vejce a nechejte v chladu odpočinout. Ravioli: Těsto tence rozválejte a roz- dělte na poloviny, na jednu polovinu těsta obtiskněte v řadách tvar tvo- řítka DELÍCIA, do středů rozmístěte lžičkou náplň a kolem náplně po- třete rozšlehaným vejcem. Přikryjte druhou polovinou těsta, mezi náplněmi zlehka přitiskněte prsty a pomocí tvořítka vykrojte ravioli, které povařte cca 7 minut v osolené vodě s kapkou oleje. Dobrý tip: Ravioli před podáváním polijte máslem a posypte parmazánem.

Podívejte se jak na to www.tescoma.com/video/630049

Podívejte se jak na to www.tescoma.com/video/594346

Tvořítka ravioli ve tvarech kolečka, čtverečku, trojúhelníku a srdíčka mají univerzální výměnnou rukojeť.

Oboustrannou pánev PRESTO můžete použít i jako dvě samostatné pánve.

Bude se hodit

Bude se hodit