Katalógus tavasz 2024

Fahéjas csiga pisztáciával

DELÍCIA kerámia sütőforma kenyérfélékhez 31 500 Ft

A tésztához: • 285 ml kesudióital vagy félzsíros tej • 67 ml olaj • 33 g kristálycukor • 1 + 1/4 kávéskanál szárított élesztő • 300 g + 50 g finomliszt • 1/2 kávéskanál szódabikarbóna • 1/2 kávéskanál sütőpor

A tejet az olajjal, a cukorral és a sóval kissé felmelegítjük, majd beleszórjuk az élesztőt. Két perc múlva hozzáadunk 300 g lisztet, összekeverjük, letakarjuk, és meleg helyen egy órán át kelesztjük. Ezután belekeverjük a maradék lisztet, a szódabikarbónát és a sütőport, majd tésztává dolgozzuk. Meglisztezzük a gyúródeszkát, és a tésztából egy nagy téglalap alakú lapot nyújtunk. Megkenjük olvasztott vajjal, és megszórjuk a cukorral elkevert fahéjjal. Feltekerjük, mint egy rétest, késsel kb. 3 cm vastag csigákra

• egy csipet só A töltelékhez: • 75 g felolvasztott vaj (a töltelékhez és a kenéshez) • 10 g őrölt fahéj • 50 g kristálycukor Az öntethez és a díszítéshez: • 3 evőkanál felolvasztott vaj • 3 evőkanál pisztáciapaszta • 50 ml kesudióital • 250 g porcukor • pisztácia és áfonya

vágjuk, majd a csigákat egymás mellé helyezzük egy kivajazott tepsibe. Ismét letakarjuk egy konyharuhával, és kb. 15 percig kelesztjük. Vékonyan megkenjük vajjal, és 180 °C-ra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük. Sütés után a csigák tetejét megkenjük az olvasztott vajból, pisztáciamasszából, tejből és cukorból készült sima mázzal. Megszórjuk durvára tört pisztáciával, és áfonyával díszítjük, amely enyhe savanykás ízt kölcsönöz a csigáknak.

22