Katalógus ösz/tél 2026

Nyúl aszalt szilvával

A francia konyha rendkívül változatos, más-más fogások jellemzik az ország belső vidékeit és a tengerpartot. Legyen szó Normandia friss halairól, osztrigáiról és kagylóiról, Bretagne sós galette-jeiről vagy a francia vidékre jellemző tartalmas, lassan párolt fogásokról, egyvalami közös bennük: a minőségi helyi alapanyagok és az étkezés élvezete, együtt, nyugodtan, kapkodás nélkül.

A megtisztított, szárazra törölt nyúlcombokat sózzuk, borsozzuk, majd az olaj és a vaj keverékén mindkét oldalukat megpirítjuk. Kivesszük a serpenyőből, és félretesszük. Ugyanebbe a serpenyőbe tesszük a szalonnát és a felaprított hagymát, majd aranybarnára pirítjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, és további egy percig pirítjuk. Felöntjük a borral, hagyjuk elpárologni az alkoholt, majd hozzáadjuk az alaplevet, a megpirított nyúlcombokat, a zöldfűszereket, a fűszereket és az aszalt szilva felét. Fedő alatt kb. 45 percig főzzük. A nyúlcombokat kivesszük és félretesszük. A lisztet összedolgozzuk a puha vajjal, a forrásban lévő léhez adjuk, alaposan elkeverjük, majd 15 percig főzzük. Visszatesszük a nyulat a mártásba a maradék aszalt szilvával együtt, szükség szerint ízesítjük, és további 5 percig főzzük. Kevés vajjal összeforgatott pappardelle tésztával tálaljuk. Végezetül megszórjuk az apróra vágott petrezselyemzölddel. • 10 szem borókabogyó • 3 gerezd fokhagyma • 3 babérlevél • 2 vöröshagyma • friss kakukkfű • friss petrezselyemzöld • só és bors • 4-6 nyúlcomb • 600 ml tyúkhúsleves alaplé • 300 ml száraz fehérbor • 300 g magozott aszalt szilva • 200 g szalonna felkockázva • 30 g liszt + 30 g puha vaj a mártás sűrítéséhez • 30 g vaj • 30 ml olívaolaj

A francia konyhának a hűvösebb napokon különleges varázsa van: karakteres ízek, szaftos húsok, mártások és aranybarnára sült fogások kerülnek az asztalra. Elkészítésükhöz jól jön egy olyan edény, amelyben a pirítástól a pároláson át a sütésig minden egy helyen történhet.

A PRESIDENT Stone tartós tapadásmentes bevonatán minimális zsiradékkal is főzhetsz, az étel nem ég le benne, és az edényt akár fém konyhai eszközökkel is használhatod. Mivel sütőbe is tehető, ugyanabban a fazékban vagy lábasban kezdheted a főzést a tűzhelyen, majd egyenesen a sütőben folytathatod.

PRESIDENT Stone mély serpenyő fedővel 30 000 Ft-tól

ø 24 cm 30 000 Ft ø 26 cm 33 000 Ft ø 28 cm 35 000 Ft

PRESIDENT Stone • a csiszolatlan természetes kő exkluzív megjelenése • minden típusú tűzhelyen használható • a lumíniumedények kényelmes fogantyúkkal • masszív üveg-rozsdamentes acélfedők • rendkívül ellenálló bevonat • fém konyhai eszközökkel is használható • a tapadásmentes bevonat megakadályozza az odaégést • sütőben is használható

Vedd meg készletben vagy egyenként, különböző méretekben, akár 6 literes kapacitásig.

• mosogatógépben tisztítható • 5 év kiterjesztett garancia

PRESIDENT Stone edénykészlet, 8 db-os 94 000 Ft 72 990 Ft

A készlet tartalma: Fazék fedővel ø 20 cm, 3,0 l Lábas fedővel ø 20 cm, 2,5 l Lábas fedővel ø 18 cm, 1,8 l Nyeles lábas fedővel ø 16 cm, 1,3 l

5