Katalógus ösz/tél 2026

GrandCHEF szervírozótálca 2 290 Ft-tól

Csokoládés karácsonyfák 20 karácsonyfa A tésztához:

• 400 g finomliszt • 160 g porcukor • 60 g holland kakaópor

• 250 g hideg vaj • 4 tojássárgája • egy csipet só • jégkrémpálcikák

A csokoládékrémhez: • 200 g tej- vagy étcsokoládé • 150 ml habtejszín • 2 evőkanál átszitált porcukor • 100-150 g szoba-hőmérsékletű vaj

Az átszitált lisztet összekeverjük az átszitált porcukorral, a kakaóporral és a sóval. Hozzáadjuk a felkockázott vajat, és morzsás állagúra dolgozzuk. Hozzáadjuk a tojássárgájákat, majd sima, kissé ragacsos tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagolva legalább 4 órára a hűtőbe tesszük. Vízfürdőt készítünk. A csokoládét egy hőálló tálba tördeljük, hozzáadjuk a porcukrot, és ráöntjük a tejszínt. Hagyjuk elolvadni, közben fokozatosan keverjük, amíg sima krémet nem kapunk. A tálat levesszük a vízfürdőről, a krémet közvetlenül a felületén fóliával lefedjük, hogy ne bőrösödjön meg. Teljesen kihűtjük, majd legalább 2 órára a hűtőbe tesszük. A krémet felverjük, hozzáadjuk a szoba-hőmérsékletű vajat és simára keverjük. A tésztát vékonyra nyújtjuk, majd a díszítőpecsétekkel mintát nyomunk bele, (a pecséteket előtte enyhén hintsük meg liszttel). Késsel háromszögeket vágunk ki belőle, hogy karácsonyfaformákat kapjunk, óvatosan sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és 170 °C-on kb. 10 percig sütjük. Miután kihűltek, habzsákkal krémet nyomunk rájuk, ráhelyezzük a jégkrémpálcikát, majd egy másik keksszel lefedjük. Hűvös helyen hagyjuk megszilárdulni.

32