Katalogus ősz/tél 2025

Linzertorta pekándióval A tésztához:

A vajból, a lisztből és a porcukorból egy csipet sóval morzsás állagú keveréket készítünk. Hozzáadjuk a jeges vizet, a tojássárgáját és a vaníliát, majd lágy, enyhén ragacsos tésztát gyúrunk. Két részre osztjuk, mindkettőt fóliába csomagoljuk, és legalább 60 percre hűtőbe tesszük. Az első tésztadarabot enyhén belisztezett gyúródeszkán vékonyra nyújtjuk, kicsit nagyobbra, mint a sütőforma. Beleemeljük a formába, ujjal elegyengetjük, a túllógó széleket óvatosan lenyomkodjuk. Az alját villával megszurkáljuk, majd kb. 45 percre visszatesszük a hűtőbe. Közben a második

tésztát is kinyújtjuk, kiszúróval díszítő formákat vágunk ki belőle, és ezeket is lehűtjük. A sütőt 170 °C-ra előmelegítjük. A tojásokat kissé felverjük, hozzáadjuk a juharszirupot, a rumot, a keményítőt, a nádcukrot, az olvasztott vajat és a sót. végül belekeverjük a finomra és a durvára vágott pekándiót is. A lehűtött tésztára ráöntjük a tölteléket, a tetejét a kiszúrt formákkal díszítjük, majd megszórjuk a fél diókkal, és 45 percre a sütőbe tesszük. A tetejének szépen meg kell pirulnia. Tálalás előtt hagyjuk kihűlni.

• 300 g hideg vaj • 340 g finomliszt

• 40 g porcukor • egy csipet só • 7 evőkanál jeges víz • 2 tojássárgája • 1 teáskanál őrölt vanília A töltelékhez: • 3 tojás • 60 g nádcukor • 150 ml juharszirup • 20 ml rum • 20 g keményítő • 70 g felolvasztott vaj • egy csipet só

• 100 g finomra vágott pekándió • 100 g durvára vágott pekándió • 150 g fél pekándió

GUSTO hullámosszélű kerek sütőforma ø 28 cm 8 650 Ft

DELÍCIA kétoldalas sütikiszúrók, figurák, 4 méretben 2 310 Ft

35