Katalog léto 2025

Paella byla původně považována za jedno z nejchudších jídel pro rybáře, dnes je přitom gastronomickou lahůdkou, kterou by měl ochutnat každý, kdo zamíří do Španělska. Typická je verze s mořskými plody, více tradiční je ale paella Valenciana, která se vaří z králičího a kuřecího masa.

• 200 g rýže arborio • 200 g choriza • 200 g kuřecího masa • 200 ml bílého vína • 2 l kuřecího vývaru • 40 ml olivového oleje • 30 g mleté papriky • 50 g rajského protlaku • 8 větších krevet • 8 kalamárových kroužků • 8 slávek • 8 chobotniček • 5 velkých rajčat • 4 stroužky česneku • 1 velkou cibuli • 1 zelenou papriku • 3 citrony na měsíčky • šafrán • čerstvá petržel Paella V hluboké pánvi orestujte na oleji chorizo nakrájené na kolečka a maso nakrájené na kousky. Přidejte česnek, cibuli, zelenou papriku, nechte zesklovatět. Postupně přimíchejte mletou papriku, rajčata, protlak, víno a rýži. Přidejte šafrán a část teplého vývaru. Rýže musí být ponořená. Promíchejte a během vaření přilévejte zbytek vývaru. Vařte na mírném plameni do změknutí. Před koncem vaření přidejte mořské plody a vařte ještě 8–10 minut. Servírujte v pánvi posypané petrželí s měsíčky citronu.

Pánev hluboká BORDEAUX s poklicí ø 28 cm 2 249 ,- 1 699,-

44