Katalog léto 2025

Babeta s mákem a ostružinami

Formu vymažte máslem a vysypejte moukou. Troubu rozehřejte na 180 °C. Vejce dejte šlehat do robotu, po 2 minutách přidejte cukr a šlehejte další 3 minuty. Vlijte smetanu a ještě několik minut šlehejte. Postupně přidejte mouku s práškem do pečiva a špetkou soli. Na závěr vmíchejte v rozpuštěném másle citronovou kůru, mák a vše lehce promíchejte. Vzniklé těsto vlijte do formy a pečte asi 50 minut. Po vychladnutí zdobte krémem, který připravíte tak, že vyšleháte mascarpone, smetanu (obojí musí být vychlazené) a krupicový cukr do tuhého krému, poté vmícháte vychladlé ostružinové pyré. Na závěr koláč ozdobte po obvodu ostružinami. Příprava ostružinového pyré: Dejte ostružiny s cukrem a dvěma lžícemi vody do kastrůlku a rozvařte na pyré. Propasírujte přes cedník a nechte vychladit.

• 4 vejce • 220 g krupicového cukru • 100 ml 40% smetany • 80 g rozpuštěného másla • 2 lžíce celého máku • 2 lžíce citronové kůry • 200 g hladké mouky • 2 zarovnané lžičky prášku do pečiva • špetka soli

Na krém a zdobení: • 125 g mascarpone • 125 ml 33% smetany • 1/2 lžíce krupicového cukru • 1/2 lžíce ostružinového pyré

NÁŠ TIP: Pro výraznější ostružinovou chuť i barvu krému dejte více pyré, například 1 celou lžíci.

30