Katalóg jeseň/zima 2025 sk

Hovädzie Wellington • 1 300 g hovädzej sviečkovej • 500 g lístkového cesta • 1 vajce • olej • dijonská horčica • soľ a korenie • tymian na ozdobenie

Ako vyzerá bežný pracovný deň šéfkuchára z TESCOMY? Pavel je ranné vtáča, z domu najprv vyráža pre čerstvé suroviny, v miestnych obchodoch a na tržnici je známa osoba. Akonáhle dorazí do práce, oblečie kuchársku zásteru, vybalí nákup, vyberie potrebný riad, nabrúsi nože a prejde recepty. Počas chvíľky budete počuť z kuchyne sekanie, strúhanie, syčanie, bublanie, mixovanie a tá vôňa, ktorá sa odtiaľ šíri... Pavlov najbližší tím, kameramani a fotografi Laďa a Pepe, aj asistentka Anička medzitým pripraví ateliéro vú kuchyňu a nastaví techniku. Keď je všetko na mieste, Pavel doslova vbehne na pľac a od tej chví le sa nezastaví. S obdivom sledujete jeho obratnosť, grif, s akým mieša sós, ako precízne vykonáva rez pečene, aby vyzeral v zábere do konale. Ako ukladá pinzetou hríby a drobnú zeleninu na tanier, ktorý jednoducho musí byť perfektný. Na konci všetkej tej práce sú produktové videá alebo fotografie. Indukčné dno na oboch stranách Predstavujeme nový priestranný pekáč GrandCHEF s poklopom, ktorý zaujme ako čiernou povrchovou farbou, tak dizajnom nádoby a úchytov. Veľkým benefitom je indukčné dno, ktoré je na nádobe aj poklope. Pekáč sme vyrobili z liateho hliníka a prvotriednej nehrdzavejúcej ocele. Má kvalitný antiadhézny povrch a môžete ho použiť na všetkých typoch sporákov a v rúre.

Špenátové palacinky – recept nájdete na tescoma.sk/blog .

Na hríbovo-kuraciu zmes: • 650 g šampiňónov • 1 šalotku • cesnak podľa chuti • soľ a korenie • maslo a olej

Šampiňóny nasekajte v mixéri nahrubo. Na panvici s trochou oleja a lyžičkou masla nechajte zosklovatieť nadrobno nakrájanú šalotku, pridajte nastrúhaný cesnak, šampiňóny a restujte do momentu odparenia tekutiny cca 10 minút. Osoľte, okoreňte, nechajte vychladnúť.

• 650 g kuracích pŕs • 60 ml 33 % smotany • 1 bielok • soľ

Ľadové kuracie prsia, bielok a soľ vložte do mixéra a mixujte do momentu jemnej lesklej peny. Prilejte postupne ľadovú smotanu a krátko zapracujte. Udržujte v chlade. Tesne pred plnením Wellingtonu zmiešajte obe zmesi dohromady.

Finálny postup: Očistenú sviečkovú osoľte, okoreňte

a opečte na oleji zo všetkých strán, nechajte vychladnúť. Mäso zabaľte do fólie a dajte chladiť na 30 minút do chladničky. Potom mäso potrite horčicou po celom povrchu. Pa lacinky rozložte na potravinovú fóliu na dĺžku mäsa + 2 cm navyše z každej strany. Potrite ich hríbovo-kuracou zmesou, navrch položte opečené mäso potreté horčicou a opatrne zabaľte. Uistite sa, že je fólia dotiahnutá a dajte chladiť do chladničky na ďalších 30 minút. Lístkové cesto rozvaľkajte podľa veľkosti mäsa, zvyšnú časť použijete na mriežku. Mäso vybaľte z fólie a zarolujte ho do cesta, ktorého konce ste potreli rozšľaha ným vajcom. Aj celú plochu potrite rozšľa haným vajcom. Zo zvyšného cesta vytvorte mriežku pomocou mriežkovacieho valčeka, rozprestrite ju na celú plochu a znovu potrite vajcom. Rúru predhrejte na 180 °C vrátane plechu na pečenie, vložte papier na pečenie a pripravený Wellington. Pečte do momentu dosiahnutia vnútornej teploty mäsa 38 – 45 °C. Pred krájaním nechajte 10 minút odpočinúť.

novinka Čoskoro v predaji Pekáč s poklopom GrandCHEF 40 × 26 cm 119,00 €

24