Katalog jeseň/zima 2023

Hovädzie na hríboch • 500 g hovädzej roštenky na plátky • 700 ml hovädzieho vývaru • 350 g lesných hríbov • 50 ml červeného suchého vína • 100 g slaniny nakrájanej na kocky • 100 ml oleja • 30 g masla • 3 strúčiky cesnaku • 3 bobkové listy • 2 cibule • 2 lyžice hladkej múky • 1 lyžička mletej rasce • soľ a korenie Mäso naklepte, osoľte, okoreňte, obaľte v múke a opečte z oboch strán na časti oleja. Odložte ho bokom. Do čistej panvice s trochou oleja pridajte slaninu, cibuľu nakrájanú nadrobno a restujte dozlatista. Zalejte vínom, nechajte odpariť alkohol zhruba 3 minúty a vložte opečené mäso. Zalejte vývarom, pridajte bobkový list a duste v tlakovom hrnci 15 minút. Medzitým opečte pokrájané hríby na masle so zvyšným olejom, ochuťte rascou, korením, soľou a dajte bokom. K podusenému mäsu pridajte opečené hríby, utrený cesnak a ešte povarte cca 15 minút. NÁŠ TIP: Omáčku môžete dochutiť horčicou.

Taniere SIENA 9,50 € od 7,60 €

37