Katalog jeseň/zima 2023

Bratislavské rožky Recept od Jožky Zaukolcovej, porotkyne relácie Pečie celé Slovensko, ktorého je slovenská TESCOMA hrdým partnerom.

• 220 g hladkej múky •100 g hrubej múky • 165 g masla • 35 g kryštálového cukru • 1 žĺtok • 70 ml mlieka • 4,7 g sušeného droždia (alebo 17 g čerstvého) • štipka soli Na makovú náplň: • 180 g kryštálového cukru • 300 g mletého maku • 20 g masla • 8 g vanilínového cukru

Preosejte do misy hladkú a hrubú múku, pridajte cukor a starostlivo premiešajte. Uprostred urobte jamku a nalejte vlažné mlieko. Nasypte sušené droždie a nechajte vzísť kvások. Pridajte žĺtok, soľ, zmäknuté maslo a vymiešajte hladké nelepivé cesto. Nechajte ho znova krátko kysnúť, cca 20 minút. Odvážte 30 g diely cesta a vytvarujte z nich malé bochníky. Prikryte ich utierkou a nechajte 10 minút kysnúť. Každú porciu rozvaľkajte do tvaru oválu, pridajte makovú náplň a zabaľte. Vytvarujte rožky, dajte ich na vymastený plech alebo papier na pečenie. Potrite ich rozšľahaným žĺtkom zriedeným vodou, nechajte ich mierne uschnúť a znova kysnúť aspoň 15 minút. Na záver ich znova potrite rozšľahaným žĺtkom a pečte v rúre pri teplote 200 °C približne 15-20 minút do zlatohnedej farby. Po upečení ich potrite rozpusteným maslom. Príprava makovej náplne: V hrnci dajte variť mlieko s kryštálovým a vanilínovým cukrom. Prisypte mletý mak, premiešajte, krátko povarte a odstavte. Vmiešajte maslo, citrónovú kôru a škoricu. Náplň nechajte vychladnúť.

• 280 ml mlieka • kôru z 1 citróna • štipka škorice

Taniere Siena 9,50 € od 7,60 €

26