Katalog jaro 2025

Tomáš Baťa s 11letým synem Tomíkem na prvomájových oslavách v roce 1926 Foto: SOkA Zlín

Vaření u Baťů: žádná surovina není dost obyčejná

Vaření před 100 lety vycházelo z místních zdrojů a často se zakládalo na tom, co si rodina sama vypěstovala. V kopcovitém terénu Zlínska patřily mezi nejdostupnější suroviny brambory a zelí, které jsou součástí mnoha receptů z pozůstalosti Baťů. Obyvatelé vily však dobře znali i chuť lanýžů nebo šafránu, používali parmazán i olivový olej.

Zemáky a zelé, živobytí celé Bezmasá jídla byla před 100 lety daleko častější než dnes. A také chudší. K snídani krajíc suchého chleba s meltou, k obědu polévka, která se mohla ohřát i k večeři. Někdy vařené brambory (nářečně zemáky nebo zemňáky), zapíjené mlékem nebo podmáslím. A samozřejmě kysané zelí, plné vitamínů a vlákniny, díky kterému bylo možné ve zdraví přečkat zimu. Lanýže a artyčoky – chuť prověřená časem V receptech rodiny Baťovy se to jen hemží místními ingrediencemi. Brambory, lesní houby, vejce a zelí. Nic neobvyklého není ani na morkových kostech, vařeném hovězím jazyku či zvěřině. Vedle těchto běžných surovin a pokrmů se ale v receptech vyskytují i v té době nezvyklé kapary, čedar nebo

třeba chřest. Jídelníček rodiny byl ovlivněný jak Vídní, kde

Marie vyrostla, tak tenkrát módní francouzskou kuchyní. Na tu dobu exotické suroviny dokazují, že Zlín neměl problém se zásobováním ze zahraničí. A je zajímavé si uvědomit, jak se za sto let změnila šíře jejich výběru i dostupnost. Mnohé z nich dnes považujeme za zcela obyčejné a můžeme si je navíc koupit celoročně. Pomeranče z dovolené Zlín patřil mezi československá města s výjimečně kvalitní nabídkou zboží. Baťovi zaměstnanci navíc mohli využívat výhodných nákupů ve firemní prodejně. Například kilo pomerančů si pořídili za pouhou jednu korunu. „Šéf“ totiž během rodinné dovolené na Sicílii dojednal výrazně lepší cenu, která nahradila původní částku 8 korun.

Sada nádobí DELIGHT Taupe, 8 dílů 4 599 ,- 3 599,-

DELIGHT Taupe • e legantní trendy barva • n a všechny typy sporáků • p rvotřídní nerezová ocel • n ádoby s poklicí a odměřovací stupnicí

• p rostorné a pohodlné úchyty • m asivní sklonerezové poklice • v hodné do myčky • p rodloužená záruka 5 let Sada obsahuje: Hrnec s poklicí ø 20 cm, 4,0 l Kastrol s poklicí ø 18 cm, 2,0 l Kastrol s poklicí ø 20 cm, 3,0 l Rendlík s poklicí ø 16 cm, 1,5 l

39