Katalog jaro 2024

Jarní menu z tlakového hrnce Hledáte recept na zajímavý, lehký a velice chutný oběd? Připravte si králíka! Máme pro vás tip na polévku i hlavní chod. V hlavní roli budou luxusní knedlíčky v kaldounu a fantastický králík v úpravě, kterou si zamilujete.

Knedlíčky • 60 g housky • 50 ml mléka • 10 g cibule • 20 g anglické slaniny • 2 lžíce hrubé mouky • 1 vejce • nasekané listy petržele • máslo na osmažení • sůl a pepř • muškátový oříšek dle chuti Housku nakrájejte na kostičky a zalijte mlékem. Cibuli nasekejte nadrobno, slaninu nakrájejte na kostičky a obojí orestujte na másle. Smíchejte osmaženou cibulku a slaninu s nasekanou petrželkou, vejcem, moukou a houskou. Směs dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Vytvarujte středně velké knedlíčky, které uvařte v mírně osolené vodě (jakmile vyplavou na povrch, jsou uvařené).

Králičí kaldoun • 1 kg králičí plece a hrudí (příp. hlava) • králičí vnitřnosti (játra, ledvinky a srdce)

knedlíčky

• 1 cibule • 2 mrkve • 1 petržel • 100 g celeru • 1 stroužek česneku • 1,5 l vody • 10 kuliček pepře • 10 kuliček nového koření • 5 bobkových listů • 2 lžíce sádla • 2 lžíce hladké mouky • 2 dl smetany • sůl a pepř • listová petržel na posypání • muškátový oříšek dle chuti Maso a vnitřnosti vložte do tlakového hrnce společně se zeleninou. Přidejte bobkový list, celý pepř, nové koření, sůl, zalijte studenou vodou a vařte 20 minut (postupujte dle Návodu k tlakovému hrnci). Uvařené maso sceďte a vývar dejte stranou. Budete potřebovat cca 1 litr vývaru. Z mouky a sádla připravte

zásmažku, kterou zahustíte vývar a nechte provařit 20 minut. Králičí maso oberte z kostí a společně s vnitřnostmi pokrájejte na menší kousky. Vše vložte zpátky do vývaru. Dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Na závěr zjemněte smetanou a velmi krátce povařte. Podávejte společně s knedlíčky.

kaldoun

38