Katalog jaro 2021

Keramické nádobí EMOTION od 159,- od 119, -

Zeleninové curry • 500 g květáku • 150 g mrkve • 300 g brambor • 1 plechovka cizrny

Nejprve si připravte základní směs – v misce smíchejte mletý římský kmín, kurkumu a mletý koriandr se 4 lžícemi vody. Výslednou pastu nechte odležet (takto „namočené“ koření se vám nebude později připalovat). Nastrouhejte najemno cibuli, česnek se zázvorem a nakrájejte zeleninu. V hluboké pánvi rozpalte olej a vložte na něj koření vcelku – skořici a hřebíček. Restujte, dokud se hřebíček nezačne lehce třepat. Z nastrouhané cibule slijte vodu a přidejte ji na pánev. Za stálého míchání restujte asi 10 minut. Jakmile cibule zezlátne, přidejte zázvor a česnek. Pokračujte v restování ještě 2-3 minuty. Přimíchejte připravenou pastu ze sypkého koření a vody. Restujte přibližně 5 minut, dokud se koření nerozvoní. Pokud se vám zdá, že se směs připaluje, dle potřeby můžete přidat lžíci vody. Jakmile máte směs hotovou, přidejte zeleninu a cizrnu, krátce prohoďte a zalijte zeleninovým vývarem. Přimíchejte rajčatovou passatu, osolte, ochuťte kořením garam masala a na středním plameni vařte pod poklicí asi 15 minut. Poté přisypte štědrou hrst nasekaných lístků čerstvého koriandru a vařte dalších 10 minut bez poklice.

• 1 l zeleninového vývaru • 2 hrnky rajčatové passaty • 4 lžíce olivového oleje (může být i slunečnicový nebo řepkový)

• 2 cibule (asi 350 g) • 4 stroužky česneku

• 3 cm zázvoru • 2 celé skořice • 5 hřebíčků • 1 lžíce mletého římského kmínu • 1 lžíce mleté kurkumy • 1 lžíce mletého koriandru

FILIPŮV TIP: Pokud chcete pálivé curry, přidejte k česneku a zázvoru nadrobno nakrájenou chilli papričku. Servírujte s rýží nebo naan chlebem.

• 1 lžíce garam masaly • 1,5 čajové lžičky soli • čerstvý koriandr

41