Katalóg jar 2025

Tomáš Baťa s 11 ročným synom Tomíkom na prvomájových oslavách v roku 1926 Foto: SOkA Zlín

Varenie u Baťov: žiadna surovina nie je dosť obyčajná

Varenie pred 100 rokmi vychádzalo z miestnych zdrojov a často bolo založené na tom, čo si rodina sama vypestovala. V kopcovitom teréne Zlínska boli najdostupnejšími surovinami zemiaky a kapusta, na ktoých je tiež založený rad receptov z pozostalosti Baťov. Obyvatelia vily však dobre poznali aj chuť hľuzoviek alebo šafranu, používali parmezán aj olivový olej.

Zemiaky a kapusta, celé živobitie Bezmäsité jedlá boli pred 100 rokmi oveľa častejšie ako dnes. A tiež chudobnejšie. Na raňajky krajec suchého chleba s meltou, na obed polievka, ktorá sa mohla ohriať aj na večeru. Niekedy varené zemiaky (nárečovo zemáky alebo zemniaky), zapíjané mliekom alebo cmarom. A samozrejme kyslá kapusta, plná vitamínov a vlákniny, vďaka ktorej bolo možné v zdraví prečkať zimu. V receptoch rodiny Baťovej sa to len hemží miestnymi ingrediencami. Zemiaky, lesné hríby, vajcia a kapusta. Nič neobvyklé nie je ani na špikových kostiach, varenom hovädzom jazyku či zverine. Vedľa týchto bežných surovín a pokrmov sa ale v receptoch vyskytujú aj v tej dobe nezvyčajné kapary, čedar alebo napríklad špargľa. Jedálniček Hľuzovky a artičoky - chuť preverená časom

rodiny bol ovplyvnený ako Viedňou, kde Marie vyrástla, tak tenkrát mód nou francúzskou kuchyňou. Na tú dobu exotické suroviny dokazovali, že Zlín nemal problém so zásobova ním zo zahraničia. A je zaujímavé si uvedomiť, ako sa za sto rokov zmenil rozsah ich výberu aj dostupnosť. Mnohé z nich dnes považujeme za úplne obyčajné a môžeme si ich navyše kúpiť celoročne. Pomaranče z dovolenky Zlín patril medzi československé mestá s výnimočne kvalitnou ponukou tovaru. Baťovi zamestnanci navyše mohli využívať výhodné nákupy vo firemnej predajni. Napríklad kilo pomarančov si zaobstarali za obyčajnú jednu korunu. ,,Šéf“ totiž počas rodinnej dovolenky na Sicílii dojednal výrazne lepšiu cenu, ktorá nahradila pôvodnú čiastku 8 korún.

Súprava riadu DELIGHT TAUPE, 8 dielov 189,00 € 149,00 €

DELIGHT Taupe • elegantná trendy farba • na všetky typy sporákov • prvotriedna nerezová oceľ • riady s pokrievkou a odmeriavacou stupnicou • priestranné a pohodlné úchyty • masívne sklonerezové pokrievky • vhodné do umývačky • predĺžená záruka 5 rokov Súprava obsahuje: Hrniec s pokrievkou ø 20 cm, 4,0 l Kastról s pokrievkou ø 18 cm 2,0 l Kastról s pokrievkou ø 20 cm 3,0 l Rajnicu s pokrievkou ø 16 cm 1,5 l

39