Katalóg jar 2023

Žihľava skromná jarná kráľovná

Králik so žihľavovými špecľami • 6 králičích stehien • 2 mrkvy • 2 stonky stopkového zeleru • 2 cibule • 1 petržlen • 100 ml bieleho suchého vína • 4 guličky čierneho korenia • 2 bobkové listy • 1 l hydinového alebo zeleninového vývaru • 60 ml smotany • olej na opečenie • 2 lyžice hladkej múky a 2 lyžice masla na zásmažku • soľ a korenie Králičie stehná osoľte a okoreňte. V tlakovom hrnci s olejom krátko opečte králika a dajte bokom. Olej v tlakovom hrnci vymeňte za nový, nechajte rozohriať, vsypte zeleninu nakrájanú na kúsky a korenie. Orestujte dozlatista. Prilejte víno, krátko nechajte odpariť alkohol, prilejte vývar a vložte opečené králičie stehná. Pridajte horčicu a varte cca 30 minút v uzavretom tlakovom hrnci. Mäkké mäso a korenie vyberte, omáčku veľmi zľahka zahustite pripravenou zásmažkou a nechajte prevariť cca 15 minút. Potom omáčku rozmixujte dohladka a preceďte, pridajte smotanu a prehrejte. • 3 lyžice dijonskej horčice • 4 guličky nového korenia Špecle: • 120 g hladkej múky • 120 ml mlieka • 3 lyžice celozrnnej špaldovej múky • 100 g mixu čerstvej žihľavy a medvedieho cesnaku • 1/2 lyžičky dijonskej horčice • 2 lyžičky hrubozrnnej horčice • 1 vajce • soľ a korenie ingredienciami. Osolenú vodu priveďte do varu a pomocou strúhadla na cestoviny pretlačte cesto cez otvory do vody. Krátko ich povarte do momentu, keď špecle vyplávajú na hladinu a potom sceďte. Príloha: medvedí cesnak so žihľavou • listy žihľavy a medvedieho cesnaku • lyžica masla • lyžica vody • soľ a korenie Očistené a preprané listy žihľavy a cesnaku osoľte, okoreňte a nechajte chvíľu zavädnúť na masle s troškou vody. Očistenú žihľavu a medvedí cesnak rozmixujte v mlieku, zmiešajte s rozšľahaným vajcom a zvyšnými

Nepobrala síce toľko krásy ako jej rovesníci krokus, snežienka a prvosienka, napriek tomu k prvým poslom jari rozhodne patrí. Aj keď ju vnímame skôr ako burinu a prehliadame, čím všetkým námmôže byť prospešná, žihľava je medzi jarnými bylinkami nenápadnou kráľovnou.

Burina alebo malý zázrak? Žihľava je neuveriteľne všestranná. Jej miesto je samozrejme v kuchyni, kde ju s rôzne tvarovanými otvormi využijete do slaných aj sladkých pokrmov, halušky, noky, špecle aj závarky do polievky. Vyrobíte si z nej sirup alebo uvaríte jarný čistiaci čaj. Využíva sa aj v kozmetike, jej odvar napríklad slúži ako vlasová voda alebo kúra podporujúca rast a zamedzujúca vypadávaniu vlasov. A svoje miesto má samozrejme aj v záhradách, kde slúži ako potrava pre húsenice bežných aj vzácnych motýľov. Jeden z nich, babôčka žihľavová, po nej dokonca získal aj svoje druhové meno. Zo žihľavy vyrobíte kvalitné prírodné hnojivo a možno ju pridať aj do kompostu ako aktivátor rozkladných procesov.

Na špecle, noky, halušky... Jedno strúhadlo s 3 samostatnými sitami s rôzne tvarovanými otvormi využijete na halušky, špecle aj závarky do polievky.

Strúhadlo na cestoviny HANDY 13,20 €

Králik? Už zase králik? Dnes už väčšinou nie je králičie mäso bežnou súčasťou jedálnička. A pritom je spolu s jahňacím a kozľacím zdravou pochúťkou, ktorá má veľmi nízky obsah tuku aj cholesterolu. Pripravte ho tento rok originálne, napríklad s horčicovou omáčkou, ktorej chuť vás milo prekvapí. Servírovaný so žihľavovo-cesnakovými špecľami bude lahodiť nielen chuťovým bunkám, ale aj očiam.

• ľahké ovládanie • úspora energie • bezpečné použitie • okrem bežných veľkostí tiež objem 3 l a 7,5 l

3,0 l. 89,90 € 4,0 l. 99,90 € 6,0 l. 115,00 € 7,5 l. 129,00 €

Tlakový hrniec GrandCHEF od 89,90 €

5