Catalogo 2026 B2C

Pane e lievitati

Pane e pizza fatti in casa sono la tua passione? Dalle ciotole per preparare l'impasto e per farlo lievitare, agli stampi con le forme più creative, dagli accessori per conservare il pane in tutta la sua fragranza, ai raccogli briciole, qui trovi tutto quel che ti serve per quando ti dedichi alla panificazione.

Ref 622216 stampo pagnotta

Ref 622214 stampo per pane in cassetta in ceramica linea Delícia 22 x 12 cm - altezza 19 cm

in ceramica linea Delícia ø 29 cm € 99 ,90

€ 54 ,90

Pagnotta fatta in casa

INGREDIENTI 280 g di farina di grano tenero 225 ml di acqua tiepida 120 g di purea di zucca 75 g di farina integrale di segale 45 g di farina di riso 40 g di miele 35 g di burro 12 g di sale 5 g di lievito secco Semi di zucca per spolverizzare q.b. PROCEDIMENTO Pane alla zucca

INGREDIENTI 340 ml di acqua 250 g di farina 00 Farina 00 q.b. (per stendere l’impasto) 100 g di farina integrale di farro 100 g di farina integrale di segale 13 g di sale

7 g di lievito secco PROCEDIMENTO

Amalgamare tutti gli ingredienti e impastarli formando una pa gnotta, lasciar lievitare per 60 minuti. Dare all’impasto lievitato la forma di una palla lavorandolo su una superficie infarinata. Inserire la palla di impasto in una ciotola del diametro di 20-22 cm, coprire con un canovaccio e lasciar lievitare per altri 30 minuti. Posizionare lo stampo pagnotta vuoto in forno con il coperchio applicato, impostare la temperatura a 250 °C, ac cendere il forno e lasciar preriscaldare lo stampo e il coperchio mentre l’impasto lievita (30 minuti). Rovesciare la palla di impa sto lievitata nella parte inferiore, preriscaldata, dello stampo, applicare nuovamente il coperchio e cuocere la pagnotta in forno per circa 30 minuti a 250 °C.

Versare il lievito nell’acqua e mettere da parte. Sciogliere il burro. Mescolare tutte le farine in una ciotola e aggiungere il resto de gli ingredienti. Impastare fino a ottenere un impasto appiccicoso e lasciarlo lievitare per 2 ore, coperto. Imburrare e infarinare lo stampo per pane in cassetta, inserire l’impasto lievitato, cospar gerlo di semi di zucca e lasciarlo lievitare ancora per un’ora, co perto. Coprire lo stampo con l’apposito coperchio e cuocere per 50 minuti in forno statico preriscaldato a 170 °C. Cuocere gli ulti mi 10 minuti senza coperchio per una doratura uniforme.

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