Catalogo 2026 B2C

America: doughnuts

Repubblica Ceca

Tagli le ciambelle e con la pinza le intingi nella glassa.

Ref 630047 forma ciambelle

con pinza linea Delícia

ø 8 cm € 8 ,90

Trdelnik - manicotto di Boemia

INGREDIENTI per 4 manicotti Per l’impasto: 280 g di farina di grano tenero 150 ml di latte tiepido 1 pizzico di sale

Doughnuts INGREDIENTI Per i doughnuts: 500 g di farina manitoba 300 ml di latte 2 cucchiai di burro fuso 2 uova 2 cucchiai di zucchero semolato 1 cubetto di lievito di birra 1 cucchiaio di rum 1 pizzico di sale olio di arachidi q.b. zucchero semolato q.b. PROCEDIMENTO

Per la copertura: 200 g di nocciole tritate 150 g di zucchero di canna cannella in polvere q.b.

35 g di burro 35 g di strutto

13 g di lievito di birra 15 g di zucchero a velo 3 tuorli

PROCEDIMENTO Sciogliere il lievito di birra nel latte con un cucchiaino di zucchero a velo (5 g). Montare il burro e lo strutto con le uova, aggiungere la farina, lo zucchero a velo (10 g) e amalgamare. Aggiungere il mix di latte e lievito ed impastare fino ad ottenere un composto omogeneo da far lievitare coperto in un luogo asciutto per 30-45 minuti (fino al raddoppio del volume). Stendere l’impasto e ricavare delle strisce lunghe 1 metro. Arrotolarle attorno al rullo, sigillando i terminali, in modo tale che le strisce di impasto siano attaccate l’una all’altra. Spennellare con il burro e far lievitare 15 minuti. Cuocere in forno a 200 °C per 20-25 minuti. Durante la cottura, girare i rulli di un terzo di giro per un paio di volte, spennellandoli con il burro. Spennellare nuovamente con il burro e cospargere con il mix di zucchero, cannella e nocciole tritate. Rimuovere l’impugnatura ed estrarre il dolce delicatamente.

Sbriciolare il lievito di birra in una ciotola, aggiungere un cucchiaino di zucchero e un goccio di latte tiepido; mescolare per sciogliere il tutto. In un’ampia ciotola unire la farina, il lievito sciolto, il rimanente lat te, le 2 uova, lo zucchero, il rum e il sale. Aggiungere il burro e impastare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Coprire con della pellicola trasparente e lasciare lievitare per almeno due ore. Ver sare l’impasto sul piano di lavoro infari nato, lavorarlo ancora qualche minuto e stenderlo con un matterello fino ad otte nere uno spessore di 1 cm. Con il forma ciambelle ricavare i cerchi di pasta cavi, adagiarli sopra delle teglie rivestite con carta forno e riporli nel forno spento con la luce accesa per altri 40 minuti. Scaldare l’olio di arachidi fino a 175 °C e friggere le ciambelle rigirandole fino ad ottenere una doratura uniforme da entrambi i lati. Scolarle e adagiarle sulla carta assorbente da cucina. Quando si saranno intiepidite cospargerle con lo zucchero o ricoprirle di cioccolato immergendole con l’aiuto di una pinza nel cioccolato fuso.

I due rulli sono provvisti di un supporto in acciaio e hanno i terminali in silicone per non scottarsi quando li si maneggia.

Perfetto per ricette dolci e anche salate.

Ref 623390 rulli per manicotto di Boemia trdelnik linea Delícia ø manicotto 5 cm - altezza 8,5 cm lunghezza 23 cm - set 2 pz

Ref 420590 stampo per gnocchi ripieni linea Presto ø 5 cm - altezza 6,1 cm lunghezza 6,9 cm

€ 29 ,90

€ 5 ,90

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