Catalogo 2026 B2C

Charlotte con crema alle more INGREDIENTI 4 uova 220 g di zucchero semolato 100 ml di panna liquida 80 g di burro fuso la scorza di 1 limone 200 g di farina 00 2 cucchiaini rasi di lievito in polvere 1 pizzico di sale

Per la purea di more: 250 g di more fresche 2 cucchiai di zucchero 2 cucchiai d’acqua Per la crema e la decorazione: 125 g di mascarpone 125 ml di panna liquida ½ cucchiaio di zucchero semolato 1 cucchiaio di purea di more more fresche q.b. foglie di menta a piacere PROCEDIMENTO

Imburrare e infarinare lo stampo. Sbattere le uova con le fruste elettri che, dopo 2 minuti aggiungere lo zucchero e sbattere per altri 3 minu ti. Versare la panna e montare per qualche altro minuto. Aggiungere gradualmente la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale. Unire la scorza di limone e il burro fuso e amalgamare delicatamente. Versare l’impasto nello stampo per charlotte e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 50 minuti. Nel frattempo preparare la purea di more: in un pentolino inserire le more con lo zucchero e due cucchiai d’acqua. Far bollire fino ad ottenere una purea, filtrare con un colino e lasciar raffreddare. Preparare la crema: montare il ma scarpone, la panna e lo zucchero fino ad ottenere una crema densa; incorporare un cucchiaio di purea di more. Cospargere la crema sulla charlotte e decorare con more fresche e foglie di menta a piacere.

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