Catalogo 2025

Anelli regolabili Ovvero: avere tante tortiere di dimensioni diverse in una sola! Gli stampi regolabili in acciaio sono comodissimi, puoi scegliere ogni volta la misura che ti serve, così risparmi spa zio in cucina!

Lemon bars INGREDIENTI per uno stampo rettangolare da 28 x 20 cm Per la base: Per la crema: 350 g di farina 00 4 limoni non trattati 200 g di burro freddo 6 uova 100 g di zucchero 300 g di zucchero 1 uovo 200 g di burro Per guarnire: 20 g di amido di mais Preparare la base: in una ciotola inserire la farina e il burro fred do di frigo a tocchetti e sbriciolare velocemente con le mani, quindi aggiungere lo zucchero e l’uovo, continuando a lavorare l’impasto con le mani fino ad amalgamare bene gli ingredienti ottenendo un impasto omogeneo. Trasferirlo sul piano di lavo ro cosparso con poca farina, formare una palla, avvolgerla nella pellicola per alimenti e lasciar riposare in frigorifero per almeno mezz’ora. Preparare ora la crema: sciogliere il burro a fiamma bassa in un pentolino e lasciarlo intiepidire. In una ciotola, unire le 6 uova e lo zucchero e sbattere con una frusta, poi unire il burro intiepidito e mescolare bene. Grattugiare la scorza di 4 limoni, spremere 120 g di succo e filtrarlo. Unire succo e scorza al composto, trasferire il tutto nel pentolino usato in preceden za e cuocere a fuoco dolce, mescolando, senza far sobbollire. Quando il composto inizia ad addensarsi, unire anche l’amido di mais, incorporandolo con una frusta avendo cura di sciogliere tutti i grumi. Cuocere sempre a fiamma bassa per una decina di minuti fino ad ottenere una crema abbastanza densa, toglierla dal fuoco, trasferirla in una terrina bassa e coprirla con pellico la a contatto; lasciar intiepidire e poi raffreddare in frigorifero. Terminato il tempo di riposo della frolla, stenderla su un piano di lavoro infarinato, portandola ad uno spessore di circa mezzo centimentro, e adagiarla sulla teglia piana con lo stampo rettan golare. Bucherellare la superficie con una forchetta e cuocere in forno statico preriscaldato a 175 °C per 20 minuti. Sfornare e lasciare intiepidire. Distribuirvi sopra la crema fredda di frigo e livellare con una spatola. Cuocere nuovamente in forno a 175 °C per circa 30 minuti, sfornare e lasciar raffreddare completamen te, quindi sfilare lo stampo e con un coltello, dividere in quadra tini di dimensioni uniformi. Cospargere a piacere con zucchero a velo prima di servire. zucchero a velo q.b. PROCEDIMENTO

Ref 623380 anello regolabile tondo linea Delícia

€ 23 ,90

ø 16 cm > ø 30 cm

Ref 623382 anello regolabile rettangolare linea Delícia

€ 26 ,90

28 x 20 cm > 50 x 34 cm

Ref 623016 teglia piana linea Delícia 40 x 36 cm

Appoggia l’anello sulla teglia, versa l'impasto e inforna: risultato assicurato!

€ 19 ,90

Ref 630029 rotella tagliapasta per forme tonde linea Delícia

€ 8 ,90

Ha in dotazione una rotella liscia e una dentellata e funziona come un compasso per ritagliare sfoglie di diametri diversi.

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