Catalogo 2024

anelli REGOLABILI Ovvero: avere tante tortiere di dimensioni diverse in una sola! Gli stampi regolabili in acciaio sono comodissimi, puoi scegliere ogni volta la misura che ti serve, così risparmi spazio in cucina!

lemon bars ingredienti

per uno stampo rettangolare da 28 x 20 cm

Per la base:

Per la crema:

• 350 g di farina 00

• 4 limoni non trattati

• 200 g di burro freddo • 6 uova • 100 g di zucchero

• 300 g di zucchero

• 1 uovo

• 200 g di burro

Per guarnire:

• 20 g di amido di mais

• zucchero a velo q.b.

Ref 623380 ANELLO REGOLABILE TONDO linea Delícia € 23 .90

PROCEDIMENTO Preparare la base: in una ciotola inserire la farina e il burro freddo di fri go a tocchetti e sbriciolare velocemente con le mani, quindi aggiungere lo zucchero e l’uovo, continuando a lavorare l’impasto con le mani fino ad amalgamare bene gli ingredienti ottenendo un impasto omogeneo. Trasferirlo sul piano di lavoro cosparso con poca farina, formare una palla, avvolgerla nella pellicola per alimenti e lasciar riposare in frigori fero per almeno mezz’ora. Preparare ora la crema: sciogliere il burro a fiamma bassa in un pentolino e lasciarlo intiepidire. In una ciotola, unire le 6 uova e lo zucchero e sbattere con una frusta, poi unire il burro intiepidito e mescolare bene. Grattugiare la scorza di 4 limoni, spremere 120 g di succo e filtrarlo. Unire succo e scorza al composto, trasferire il tutto nel pentolino usato in precedenza e cuocere a fuoco dolce, mescolando, senza far sobbollire. Quando il composto inizia ad addensarsi, unire anche l’amido di mais, incorporandolo con una fru sta avendo cura di sciogliere tutti i grumi. Cuocere sempre a fiamma bassa per una decina di minuti fino ad ottenere una crema abbastanza densa, toglierla dal fuoco, trasferirla in una terrina bassa e coprirla con pellicola a contatto; lasciar intiepidire e poi raffreddare in frigorifero. Terminato il tempo di riposo della frolla, stenderla su un piano di lavoro infarinato, portandola ad uno spessore di circa mezzo centimentro, e adagiarla sulla teglia piana con lo stampo rettangolare. Bucherellare la superficie con una forchetta e cuocere in forno statico preriscaldato a 175 °C per 20 minuti. Sfornare e lasciare intiepidire. Distribuirvi sopra la crema fredda di frigo e livellare con una spatola. Cuocere nuovamen te in forno a 175 °C per circa 30 minuti, sfornare e lasciar raffreddare completamente, quindi sfilare lo stampo e con un coltello, dividere in quadratini di dimensioni uniformi. Cospargere a piacere con zucchero a velo prima di servire.

ø 16 cm > ø 30 cm

Ref 623382 ANELLO REGOLABILE RETTANGOLARE

linea Delícia € 26 .90

28 x 20 cm > 50 x 34 cm

Ref 623016 TEGLIA PIANA

APPOGGIA L’ANELLO SULLA TEGLIA, VERSA L'IMPASTO E INFORNA: RISULTATO ASSICURATO!

linea Delícia 40 x 36 cm

€ 19 .90

Ref 630029 rotella tagliapasta per forme tonde linea Delícia € 8 .90

HA IN DOTAZIONE UNA ROTELLA LISCIA E UNA DENTELLATA E FUNZIONA COME UN COMPASSO PER RITAGLIARE SFOGLIE DI DIAMETRI DIVERSI.

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