Catalogo 2024

crostate & co.

Crostatine ai lamponi con crema al limone

Devi occuparti del dolce? Con la crostata vai sul sicu ro: scegli una frolla semplice o al cacao, farcita o guar nita con frutta e crema... sarà sempre una buona idea!

Per la frolla:

per 6 stampi monoporzione Per la crema al limone:

• 1 uovo

• 100 g di zucchero • 500 ml di latte • scorza grattugiata di 1 limone • 150 g di zucchero • 250 g di farina bianca • 70 g di fecola • 100 g di burro • 2 tuorli • un pizzico di sale

• 100 ml di succo di limone

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• 8 g di lievito

• la scorza di 1 limone

Per guarnire: • panna da montare q.b. • pistacchi non salati q.b.

• lamponi freschi q.b.

• la scorza di 1 limone bio

€ 19 .90 Ref 6 23111 STAMPO per CROSTATINA con FONDO RIMOVIBILE linea Delícia ø 10 cm - set 4 pz

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PROCEDIMENTO Preparare la crema al limone. Portare a bollore il latte. In un pen tolino inserire tuorli, zucchero e fecola e amalgamare, quindi unire il succo di limone e la sua scorza; infine versare il latte a filo, me scolando. Mettere sul fuoco e far addensare, quindi tenere da parte. Preparare ora la frolla: impastare la farina con il burro, poi unire l’uo vo, la scorza di limone, il pizzico di sale e il lievito e impastare fino a ottenere un panetto compatto e liscio. Coprirlo con la pellicola per alimenti e lasciarlo riposare per mezz’ora, dopodiché stendere la frolla con il matterello e servirsi degli stampi per crostatine come

tagliapasta e ricavare le basi. Capovolge re gli stampi con la frolla all’interno, bu cherellarla con una forchetta e procede re alla cottura cieca a 180 °C per 15 minu ti. Sfornare e lasciar raffreddare. Guar nire con la crema anch’essa raffreddata. Montare la panna e distribuirne una pic cola quantità su ogni crostatina, quindi guarnire con lamponi freschi, pistacchi tri tati grossolanamente e riccioli di scorza di limone.

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