Catalogo 2023

charlotte alle mele

INGREDIENTI • 1 kg di mele renette • 200 g di zucchero • 100 g di vino bianco • 80 g di uva passa

• 50 g di burro

Ref 420128 LEVA TORSOLO IN ACCIAIO E PLASTICA linea Presto lunghezza 21 cm

• 300 g di pan brioche

Ref 428238 LEVA TORSOLO linea GrandChef lunghezza 22 cm

• 100 g di acqua

• 40 g di pinoli • la scorza grattugiata di 1 limone • rum q.b.

€ 4 .90

€ 5 .90

PROCEDIMENTO Ammollare l’uvetta in acqua tiepida e, una volta ammorbi dita, scolare e unrie ai pinoli. Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a spicchi. Versare in una padella capien te 150 g di zucchero, il vino, l’acqua e la scorza di limone grattugiata, metterla sul fuoco per sciogliere lo zucchero, poi aggiungere le mele e ammorbidirle cuocendo a fuoco vivo per qualche minuto, quindi spegnere il fuoco e lasciar raffreddare, tenendo da parte il liquido di cottura. Eliminare la crosta dal pan brioche. In una ciotola, preparare un com posto unendo il restante zucchero al burro a temperatura ambiente e a 2 cucchiai di liquido di cottura delle mele; amalgamare ottenendo una crema e usarla per imburrare uno stampo apribile di 18-20 cm di diametro. Foderare il fondo e i bordi dello stampo con alcune fette di pan brioche e imburrarne la parte interna con il composto precedente mente preparato. Recuperare le mele e disporne un terzo sul fondo, cospargere con l’uvetta e i pinoli e procedere allo stesso modo formando altri due strati; compattare tutto aiutandosi con una spatola, chiudere con uno strato di pan brioche e decorare con alcune fette di mela. Spennellare la superficie del dolce con il restante composto di burro, irro rare con un po’ di rum e cuocere in forno statico a 170 °C

Ref 420660 AFFETTAMELA IN PLASTICA CON LAME INACCIAIO INOx linea Presto ø 11 cm € 6 .90

Ref 642748 GRATTUGIAMELA IN PLASTICA lineaVitamino lunghezza 22 cm € 12 .90

per 25-30 minuti fino a doratu ra. Sfornare e lasciar raffredda re la charlotte prima di servire.

FA BENE ALLA PELLE, MIGLIORA L’UMORE ED È ANCHE UNA MINIERA DI VITAMINA C: LA MELAGRANA È UN FRUTTO DAVVERO PREZIOSO. SCOPRI QUANTO È FACILE GUSTARLA!

Ref 420643 SGRANAMELOGRANO linea Presto ø 15,5 cm altezza 10 cm € 14 .90

GRAZIE A QUESTO ACCESSORIO PUOI

SEPARARE I SEMI DALLA BUCCIA E CONSERVARLI IN FRIGORIFERO. IN PIÙ PUOI FACILMENTE RICAVARE IL SUCCO DAL FRUTTO, ELIMINANDO LA PARTE AMARA.

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