Catalogo 2023

pan di spagna

Il pan di spagna è una preparazione piuttosto semplice che permette di sbizzarrirsi con farciture e decorazioni per creare dolci golosi. Per un risultato ottimale però, oltre a familiarizzare con dosi e tempi di cottura, occorrono anche gli strumenti giusti.

COMPLETA I TUOI DOLCI CON UNA BAGNA ANALCOLICA ALLA FRUTTA O A BASE DEL LIQUORE CHE PREFERISCI LI RENDERÀ PIÙ MORBIDI E GUSTOSI. GUARDA QUI COME TAGLIARE, BAGNARE E FARCIRE LE TUE TORTE DI PAN DI SPAGNA!

pan di spagna al cacao INGREDIENTI

• 4 uova • 4 tuorli • 30 g di cacao amaro in polvere • 90 g di farina 00 • 90 g fecola di patate • 200 g di zucchero • sale q.b. PROCEDIMENTO In una ciotola versare le uova intere, i tuorli, lo zucchero e un pizzico di sale e montare con lo sbattitore a velocità media per almeno 10 minuti fino ad ottenere un composto gon fio. In una ciotola a parte setacciare la farina con la fecola e il cacao ed aggiungerli poco alla volta al composto, amalgamando con movimenti dal basso verso l’alto. Imburrare e infarinare la tortiera, versarvi il composto e livellarlo con una spatola. Cuocere a 180 °C per circa 35 minuti; sfornare e lasciar in tiepidire, poi sformare su una gratella e fare raffreddare completamente. Utilizzare il taglia torte in filo d’acciaio per tagliare la torta a strati: regolare il filo in base all’altezza degli strati che si desidera ottenere.

PER TAGLIARE LE TORTE A STRATI, TI AIUTA QUESTO TAGLIA TORTE IN FILO D’ACCIAIO CON PIEDINI IN PLASTICA RESISTENTE: REGOLI IL FILO IN BASE ALL’ALTEZZA DEGLI STRATI CHE VUOI OTTENERE, APPOGGI I PIEDINI E CON UN SOLO GESTO... FETTE PERFETTE!

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