Cake decorating pen - recipes

g CREME PER LA DECORAZIONE / Ricette Glassa d‘albume d‘uovo

180 g di zucchero a velo, 1 albume d‘uovo, qualche goccia di succo di limone. Ricetta: Setacciare accuratamente lo zucchero (almeno 3 volte), aggiungere l‘uovo e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Consiglio utile: per colorare la glassa d‘albume d‘uovo, aggiungere un pò di colorante durante la fase di amal- gamento degli ingredienti. Crema di burro 230 ml di latte al 2%, 100 g di zucchero semolato, una bustina di crema pasticcera in polvere (40 g), 350 g di burro, 1 cucchiaio di rum, una bustina di zucchero vanigliato. Ricetta: Portare il latte parzialmente scremato ad ebollizione, aggiungere lo zucchero semolato e la crema pasticcera in polvere mescolando costantemente il tutto, poi lo zucchero vanigliato. Amalgamare nel burro ed aggiungere il rummentre la crema pasticcera si è intiepidita. La crema di burro può essere colorata con appositi coloranti o con del cacao. Crema di formaggio dolce 250 g di crema di formaggio a basso contenuto di grassi, 90 g di zucchero a velo, una bustina di zucchero vanigliato, 100 g di burro. Ricetta: Amalgamare il burro con lo zucchero ed aggiungere gradualmente la crema di formaggio. Panna montata 250 ml di panna da montare al 33%, una bustina di addensante per panna, una bustina di zucchero vanigliato. Ricetta: Amalgamare e montare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e denso.