Tescoma magazín 04/2015

Carving Carving je velmi oblíbený způsob dozdobování pokrmů. Jde v podstatě o vyřezávání zejména ovoce a zeleniny. Sada pro zdobení PRESTO CARVING vznikala dlouhým zkoušením a cizelo- váním, součástí balení je opravdu velmi podrobný návod i pro začátečníky. Ostat- ně všechny návody a originální kuchařky vznikají právě v tomto týmu.

Pro styling je důležitá detailní přípra- va, která znamená i pečlivé prostudo- vání scénáře. Sushi, tatarák z lososa, kuskus a sladký dezert – to je zadání pro dnešní den. Začíná se výběrem vhodného talíře a pokračuje volbou optimální porce pokrmů tak, aby vy- padal přirozeně a zároveň vše důležité vyniklo.

Celý pokrm musí působit kompaktně, lákavě a přirozeně. Optika fotografa je neúprosná. Žádná „studená“architektura na talíři, která by v domácích podmín- kách nebyla realizovatelná. To by zákaz- níci rychle prokoukli!

„Záře kamer jako v Hollywoodu, roztéká se mi make-up a pod rukama taje i mrkev. Není snadné v tempu precizně dekorovat a současně experimentovat. Poslední slovo bude mít samozřejmě střihač, aby nikdo mé drobné chyby nepostřehl. Hotovo!“

Odolávám vůni pokrmu, chybí mi zručnost a zkušenosti jako mému kolegovi, být foodstylistou není jen zábava, jak se zpočátku zdálo. A to má teprve ke slovu přijít doslova hodinářské náčiní – pinzety, štětečky, dlátka a jehlice!

Ani málo ani moc? Pro mě je málo trochu víc než pro vás moc… Musím přesně dodržovat postup! Senzační věc, tyhle tvarovací 3D formičky PRESTO FOODSTYLE!

Záznam pořadu Na vlastní kůži www.tescoma.cz/profese-foodstylista

„Splnil se mi sen být na chvíli někým jiným. Při svém dalším nákupu ve značkovém obchodě budu brát všechny ty vychytávky do rukou s ještě větším obdivem a také s pokorou. S pokorou k řemeslu, které je celoživotní vášní a díky kterému je značka TESCOMA tak úspěšná!

Iveta Kořínková moderátorka TV NOVA

40 | Tescoma magazín