Tescoma magazín 04/2015

AKTUÁLNÍ TÉMA

PRAVIDEL FOODSTYLINGU

SLADKÁ TEČKA Nemusíte být mistrem cukrářem, abyste překvapili své blízké dokonalým dezertem. Filigránskou práci s jeho zdobením za vás odvedou šikovní pomocníci. Pokud se u vás doma žádná oslava neobejde bez dortu, neměly by ve vaší kuchyňské výbavě chybět zdobicí sáčky, s jejichž tryskami ozdobíte zákusek nadýchaným krémem nebo šlehačkou v nejrůznějších dekorech. Práci s marcipánem a fondánem vám usnadní dekorační nářadí podobné pomůckám sochařů a řezbářů a speciální šablony, které vytlačí do potahovací hmoty nápadité vzory. Chcete-li dezertu dodat plasticitu, budou se vám hodit silikonové formičky, s nimiž vytvoříte rafinované marcipánové ozdoby. NA ZDRAVÍ Abyste dotáhli své kulinářské a aranžovací umění do posledního puntíku, nezapomeňte na nápoje. I obyčejnou vodu ozvláštní kolečka citronu a lístečky máty či meduňky. Ve velkém džbánu s domácí limonádou se budou skvěle vyjímat ledové kostky nebo koule se zamraženými kousky ovoce. S pomocí speciálních tvořítek vyrobíte dokonce ledová míchátka, která budou nápoje průběžně chladit. Na vícebarevné alkoholické i nealkoholické koktejly se vám bude hodit nálevka, s níž vykouzlíte krásné přechody různobarevných vrstev. A jaké by bylo cappuccino bez pěny s originálním ornamentem? Výsledek hodný

6. MÉNĚ JE VÍCE Chcete-li uctít své hosty, nečiňte tak s talíři, které jídlem doslova přetékají. Vsaďte raději na menší porce podávané v několika cho- dech. Potraviny servírujte od středu talíře a to tak, aby byla každá ze zastoupených v lichém počtu (myslíme tím samozřejmě jen ty kousky potravin, jejichž spočítání vám nezabere víc než vteřinu). Okraje talíře by měli zůstat čisté, případně lehce ozdobené napří- klad kořením či bylinkami. 7. NABLÝSKEJTE TALÍŘE Věnujte zvláštní pozornost výběru nádobí, na němž budete pochoutky servírovat. I to totiž významně ovlivní výsledný dojem. Budete-li připravovat světlé potraviny, můžete si dovolit podávat je na nádobí v tmavším odstínu, který jim bude jen lichotit. Barev- né pokrmy naproti tomu nejlépe vyniknou na čistě bílých kouscích vašeho servisu. 8. PROSTŘETE STŮL Kreativitě při prostírání stolu se meze nekladou. Dejte jen pozor, aby výsledný efekt neodváděl pozornost hostů od toho nejdůleži- tějšího – skvělého jídla. Pokud máte před sebou událost, která by měla mít slavnostní atmosféru, vsaďte na bílou klasiku, na které vynikne krása čirého skla i naleštěných příborů. Bílá si také skvěle rozumí s přírodními materiály. Zapojte proto do hry i barevně zajímavé bobule, rozmanité tvary listů, suché květiny nebo mech a budete mít o nápaditou živou kompozici postaráno. 9. UŽIJTE SI CELÝ PROCES Neházejte flintu do žita, pokud výsledek vašeho snažení nebude hned napoprvé vypadat jako z titulní strany food magazínu. Mis- tra dělá nejen dobrý nápad, ale i síla cviku. Hrajte si proto s jídlem, kdykoli budete mít čas a hlavně náladu. Dlouhé podzimní večery jsou na experimenty v kuchyni naprosto ideální. 10. ŠTĚSTÍ PŘEJE PŘIPRAVENÝM Ať už se budete chtít pochlubit svým uměním přátelům nebo na velkém rodinném setkání, pohostěte své hosty dobrotami, kte- ré máte odzkoušené a u nichž přesně víte, jak by měly vypadat. Vše si v klidu připravte a pak už si jen užívejte společný večer.

profesionálních baristů vám zajistí speciální šablony, s nimiž ozdobíte čepici pěny něžnou ornamentální výšivkou.

Tip

Pružná láhev s dekorační tryskou PRESTO je vynikající pro stylové zdobení talířů ke- čupem, hořčicí, majonézou, dresinky, olejem či balsami- kem a pro zdobení pokrmů cukrářskými topingy. Láhev je opatřena stupnicí pro snadné odměřování.

Podívejte se na zdobicí láhev s dekorační tryskou www.tescoma.com/video/420727

26 | Tescoma magazín