myTescoma-4-2017

BENESSERE

Si dice che le cose buone della vita siano illegali, immorali o che facciano ingrassare. Sarà vero? GUSTO gallette con crema, mele e cannella.....10 torta al cacao e pere.............................11 muffin al cioccolato............................19 impasto base per la pizza....................25 crema noci e zola................................25 pizza autunnale...................................28 pasta con le sarde alla siciliana...........28 cotechino e lenticchie..........................35 vin brulé..............................................36 torta al cioccolato................................46 torta angelica.......................................47 pere al vino rosso................................50 risotto al taleggio e pere......................50 tarte Tatin di pere................................51

Sbizzarrisciti con le ricette più originali e divertenti, o arricchisci le più tradizionali con decorazioni fantasiose. CREATIVITÀ strudel salato alla zucca e funghi........12 fagottini salati.....................................13 mug cake allo yogurt..........................19 mug cake al limone.............................19 finocchi fritti.......................................27 cioccolato fuso....................................39 cake pops al cioccolato.......................39 waffle ricoperti di cioccolato..............39 crab sandwich.....................................43 ajiaco..................................................43 cheesecake inventata..........................47 waffle di castagne profumati al caffè...55 scones al cocco glassati al limone.......57 sushi-stuzzichini................................58

finocchi gratinati.................................27 trota arlecchino...................................28 tisana digestiva...................................29 tisana pancia piatta..............................29 mini-baguette alle olive......................56 Tante ricette leggere ma gustose, senza dover rinunciare a qualche piccolo, innocente peccato di gola.

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BEAUTY

Le ricette bio per la tua bellezza!

maschera purificante...........................29 sapone purificante...............................29 maschera addolcente...........................29 maschera antirughe.............................29

freschi a km zero VIVIAMO IN UN PAESE CHE TUTTO L’ANNO OFFRE UNA GRANDE VARIETÀ DI MATERIE PRIME DI QUALITÀ. NOI SIAMO GRANDI FAN DEGLI INGREDIENTI FRESCHI E A KM ZERO E QUI TI SUGGERIAMO QUELLI DI STAGIONE, DA CUCINARE ADESSO. Il carciofo , di cui l’Italia è uno dei maggiori produttori al mondo, vanta una storia mol- to antica. Ne esistono diverse varietà, dal Catanese o Violetto di Sicilia al Romano, dal Violetto di Toscana allo spinoso sardo. La parte commestibile del carciofo è il fiore della pianta, il cui cuore è la parte più tenera e più ricercata. Il carciofo si presta benissimo per molte ricette, cotto al vapore, in forno o anche fritto alla giudia. Durante la pulitura è utile im- mergerlo in acqua con succo di limone per non far annerire le foglie. Una volta cotto, va consuma- to in tempi brevi. L’acqua di cottura può essere recuperata per insaporire minestre e zuppe, mentre con le parti meno nobili si possono preparare infusi con acqua calda.

È TEMPO DI...

NON PERDERE I FRESCHI DI STAGIONE DI DICEMBRE AGLIO BIETOLE CARCIOFI CARDO CAROTE CAVOLI CECI CIPOLLE CICORIA ERBA CIPOLLINA FAGIOLI FINOCCHI LATTUGA LENTICCHIE PATATE PISELLI PORRI RADICCHIO SCALOGNO SEDANO SPINACI TOPINAMBUR ZUCCA GENNAIO AGLIO BIETOLE CARCIOFI CARDO CAROTE CAVOLI CECI CIPOLLE CICORIA ER- BA CIPOLLINA FAGIOLI FINOCCHI LATTUGA LENTICCHIE PATATE PISELLI PORRI RADICCHIO SCALOGNO SEDANO SPINACI TOPINAMBUR ZUCCA FEBBRAIO AGLIO BIETOLE CARCIOFI CARDO CAROTE CAVOLI CECI CIPOLLE CICORIA ERBA CIPOLLINA FAGIOLI FINOC- CHI LATTUGA LENTICCHIE PATATE PISELLI PORRI RADICCHIO SCALOGNO SEDANO SPINACI TOPINAMBUR ZUCCA

Dal caratteristico colore intenso, il radic- chio ha un basso contenuto calorico ed è

Il cardo non è molto amato: spino- so, duro e amaro, è un ortaggio “di nicchia”. In tempi recenti però è stato riscoperto ed è molto ricercato in cu- cina. La parte commestibile, il gam- bo, ricorda il sapore del carciofo e del sedano. Per essere fresco, il cardo deve essere chiuso, di colore chiaro e senza macchie, con costole larghe e croccanti al tatto. Se di buona qualità può essere consumato crudo, altri- menti richiede una cottu-

ricco di sali minerali e antios- sidanti. Le varietà (Treviso, Chioggia, Verona, Castel- franco) risalgono tutte ad un’area circoscritta del Veneto, ma sono cono- sciute in tutto il mondo! Per le insalate è da pre- ferire la varietà preco- coce, che ha le foglie arrotondate e il sapo- re amarognolo. Per i risotti o i condimenti, meglio scegliere il tar- divo, dolce e con fo- glie dalla forma allungata.

ra piutto- sto lunga.