myTESCOMA 3/2018

Nocino

INGREDIENTI

IN ACQUA

LA RICETTA ingredienti

• 1 l di alcol puro a 95 °C • 30 noci verdi • 6 chiodi di garofano • 1 stecca di cannella • 550 g di zucchero • 450 ml di acqua

Bottiglia con tappo meccanico linea Della Casa art. 895184 dimensioni: capacità 1,0 l altezza 34 cm Prezzo consigliato: € 3,90 Barattolo per conserve 5 l linea Della Casa art. 895148 dimensioni: capacità 5,0 l altezza 28 cm Prezzo consigliato: € 14,90

Lavare bene le noci, asciugarle e tagliarle in 4 parti stando attenti a non far fuoriuscire il mallo. In un barattolo con tappo ermetico molto capiente, mettere le noci, la cannella, i chiodi di garofano e l’alcol puro. Chiudere il barattolo e metterlo in un luogo caldo o soleggiato per almeno 40 giorni ricordandosi di agitarlo almeno un paio di volte al giorno. Trascorso il pe- riodo di macerazione, fare sciogliere lo zucchero nell’acqua scaldandola in una casseruola. Filtrare l’alcol utilizzando un colino a maglie fini in una bacinella capiente. Quando lo sci- roppo si sarà raffreddato, aggiungerlo lentamente all’alcol fil- trato. Imbottigliare il liquore e lasciarlo riposare in frigorifero 1 settimana prima di servire.