myTESCOMA 3/2018

Riso rosso zucca e pinoli LA RICETTA ingredienti per 4 persone • 250 g di riso rosso integrale • 1 cipolla bionda • 300 g di zucca • 3 mele • 1 manciata di noci • pinoli q.b. • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva Risciacquare il riso e cuocerlo per circa 40 minuti in acqua salata bol- lente, calcolando 2 parti d’acqua per 1 parte di riso. Pulire la zucca e tagliarla a piccoli pezzi. Sbucciare e tagliare a pezzi anche le mele. Ver- sare un filo d’olio in una padella antiaderente, unire la cipolla tagliata a rondelle e farla dorare insieme ai pinoli. Unire la zucca e le mele e saltare per qualche minuto a fuoco vivo; aggiungere mezzo bicchiere scar- so di acqua, abbassare la fiamma, mettere il coperchio e cuoce- re per 15-20 minuti fino a quando la zucca sarà morbida. Al termine della cottura del riso, scolarlo e mantecarlo nella

IL MIO STILE DI VITA

padella con la zucca e le mele, aggiungendo alla fine una manciata di gherigli di noce.

Cuoci riso linea GrandChef - art. 428570 dimensioni: ø 14 cm Prezzo consigliato: € 17,90

Zuppa di lenticchie

LA RICETTA

ingredienti per 4 persone

Sbrisolona

LA RICETTA

• 400 g di farina 00 • 400 g di farina di mais • 400 g di zuc- chero • 450 g di burro ammorbidito • 1 uovo intero • 3 tuorli • 200 g di mandorle • la scorza di 1 limone non trattato • 1 pizzico di sale • 1 stecca di vaniglia Tritare grossolanamente le mandorle, tenendone da parte una decina per decorare. Amalgamare il burro con lo zuc- chero, lavorandoli per 5 minuti. Tagliare la stecca di vani- glia nel senso della lunghezza e prelevare i semini con la lama di un coltello. Unire al composto di burro e zucchero la vaniglia, il sale, la scorza di limone grattugiata, le man- dorle tritate e le uova. Aggiungere la farina e mescolare il tutto, ottenendo un composto grezzo e sbricioloso. Fodera- re una tortiera con carta forno e lasciarvi cadere a pioggia il composto, ricoprendo tutta la superficie dalla tortiera, ma senza schiacciare l’impasto. Disporre sopra l’impasto le mandorle intere tenute da parte e cuocere in forno pre- riscaldato a 170 °C per 40 minuti. Sfornare la sbrisolona e lasciarla raffreddare completamente prima di servirla.

Oliera linea GrandChef - art. 428620 capacità: 500 ml Prezzo consigliato: € 19,90

• 400 g di lenticchie di Castelluccio di Norcia • 1 gambo di sedano • 1 l d’acqua • 1 spicchio d’a- glio • sale e pepe q.b. • crostini di pane tostato • olio extravergine d’oliva q.b. Versare le lenticchie in un tegame e aggiungere l’acqua, il sedano e l’aglio. Cuocere per circa 40 minuti e, a cot- tura quasi ultimata, aggiustare di sale e di pepe. Servire con crostini di pane tostato e un filo d’olio.