myTESCOMA 3/2018

Mousse di cachi meringata LA RICETTA ingredienti per la mousse • 600 g di polpa di cachi • 100 g di zucchero • 250 g di panna fresca per la meringa • 4 albumi • 75 g di zucchero semolato per decorare • 1 cachi maturo o alcune bacche di alchechengi

Unire la polpa di cachi e lo zucchero in una pentola e cuocere a fuoco dolce per 10 minuti, mescolan- do. Lasciar raffreddare e frullare con il mixer, fino ad ottenere una crema liscia. Montare bene la panna fredda di frigorifero e amalgamarla delicatamente alla crema di cachi. Versare la mousse in uno stampo e lasciar solidificare in frigorifero per almeno 2 ore. Preparare la meringa: montare gli albumi a neve ferma per diversi minuti. Incorporare lo zucchero poco alla volta, continuando a montare. Togliere dal frigorifero la mous- se e versarvi sopra la meringa, spalmandola in modo irregolare. Con il caramellatore, fiammeggiare la meringa ottenendo le classiche dorature. Decorare con spicchi di cachi oppure con bacche di alchechengi. Riporre in frigorifero per un’altra mezz’ora prima di servire.

Caramellatore linea GrandChef - art. 428740 Prezzo consigliato: € 35,90

Rosette di sfoglia ai cachi LA RICETTA ingredienti per 6 rosette • 1 rotolo di pasta sfoglia rettan- golare • 2 cachi • marmellata di albicocche • zucchero a velo q.b.

Smoothie autunnale LA RICETTA ingredienti

Stendere il rotolo di pasta sfoglia. Ungere i fori di una teglia da 6 muf- fin con l’olio staccante spray. Tagliare la sfoglia in 6 strisce alte circa 5-6 cm. Tagliare i cachi a fettine sottili, nel senso della lunghez- za. Tagliare a metà le fettine ottenendo degli spicchi semicir- colari. Stendere un velo di marmellata sulle strisce di sfo- glia, per tutta la loro lunghezza. Disporre le fettine di cachi sulle strisce di sfoglia, lasciando la parte dritta delle fettine rivolta verso il basso, a circa metà dell’altezza delle stri- sce di sfoglia. La parte tondeggiante delle fettine dovrebbe spuntare dal bordo della sfoglia. Ripiegare la sfoglia sulle fettine di cachi. Prendere un’estremità della striscia di sfo- glia e arrotolare delicatamente. Posizionare la prima rosa in uno dei fori della teglia e ripetere l’operazione con le suc- cessive. Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 45 mi- nuti. Sfornare e lasciar raffreddare le rosette prima di estrar- le dalla teglia. Cospargere con lo zucchero a velo e servire.

• 2 cachi • 80 g di yogurt bianco • 2 cucchiai di latte condensato • la scorza di ½ limone non trattato • cannella in polvere q.b.

Bottiglia con cannuccia linea myDrink - art. 308813 capacità: 400 ml Prezzo consigliato: € 5,90 immersione. Frullare fino ad ot- tenere un composto omogeneo e spumoso, versare in un bicchie- re e servire. Unire la polpa dei cachi agli altri in- gredienti nel bicchiere del mixer ad

Olio staccante spray linea Delícia - art. 630687 capacità: 300 ml Prezzo consigliato: € 9,90