myTescoma-3-2017

LA RICETTA Arrotolato di tacchino • 800 g di fesa di tacchino • 1 cipollina • 100 g di salsiccia • 500 g di spinaci freschi • 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato • 1 uovo • ro- smarino q.b. • 1 noce di burro • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva • vino bianco q.b. • sale e pepe q.b. Tagliare la carne ricavando una larga fetta spessa un paio di centime- tri scarsi e appiattirla con il batticarne. Lavare gli spinaci e lessarli in poca acqua in una casseruola coperta; scolarli, strizzarli e tritarli. Preparare un soffritto con la cipolla e un cucchiaio d’olio, sbriciolare la salsiccia e unirla al soffritto; cuocere mescolando fino a farla dora- re. Unire gli spinaci, salare e cuocere brevemente a fuoco moderato, mescolando. Lasciar intiepidire prima di unire l’uovo e il Parmigiano grattugiato; amalgamare bene. Distribuire il composto sulla carne, ar- rotolare e chiudere con i laccetti. Riscaldare il restante olio e il burro in una casseruola, adagiare l’arrotolato e farlo rosolare fino doratura; bagnare con un po’ di vino bianco ingredienti per 4 persone

LA RICETTA ingredienti per 4 persone Pasta & fagioli • 70 g di pasta corta rigata • 100 g di fagio- li borlotti • 2 spicchi d’aglio • 2 rametti di rosmarino • 20 g di conserva di po- modoro • 2 cucchiai di olio extravergi- ne d’oliva • 1 mazzetto di salvia • 1 piz- zico di sale • peperoncino q.b. Salare 1 litro e mezzo d’acqua fredda, ag- giungere uno spicchio d’aglio, qualche foglia di salvia e un cucchiaio d’olio e lessarvi i fa- gioli fino a farli ammorbidire. Una volta cotti, frullarli e mettere la crema ottenuta nell’ac- qua di cottura. In un’altra pentola, scaldare un cucchiaio d’olio, l’altro spicchio d’aglio, il rosmarino e un pizzico di peperoncino; lasciar colori- re l’aglio, quindi unire il concentrato di po- modoro diluito in poca acqua. Dopo alcuni minuti, versare la crema di fagioli, cuocere per 10 minuti, quindi togliere l’aglio e il ro- smarino. Salare e buttare la pasta: cuocere aggiungendo all’occorrenza un po’ d’acqua bollente.

IL MIO STILE DI VITA

e lasciar evaporare. Unire il ro- smarino, aggiustare di sale e di pepe e cuocere a fuoco moderato per circa 45 minuti. Togliere dal fuoco, lasciar riposare per qualche minuto quindi affettare e servire.

Laccio per cibo linea Delícia art. 630570 lunghezza: 35 cm Prezzo consigliato: set 4 pz. € 7,90

Panna cotta • 400 ml di panna fresca • 80 g di zucchero • 12 g di gelatina in fogli • 1 ce- stino di lamponi • 1 cucchiaino di brandy • frutti di bosco q.b. Ammollare la gelatina in acqua fredda. Riscaldare la panna a fuo- co moderato e aggiungere lo zucche- ro, tenendone da parte un cucchiaio, mesco- lando fino a farlo sciogliere. Aggiungere la ge-

LA RICETTA

ingredienti per 4 persone

latina scolata e strizzata e mescolare fino a quando si sarà comple- tamente sciolta. Versare il composto negli stampini e metterli in fri- gorifero a rassodare. Cuocere i lamponi con lo zucchero rimasto, schiacciandoli con una forchetta, per circa 5 minuti, unire il brandy

e lasciar raffreddare. Sformare i dessert e servirli con una cucchiaiata di salsa di lamponi e con frutti di bosco freschi.

Pentola con coperchio

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