myTescoma-3-2017

DA PROVARE

Ecco alcune delle ricette preparate durante I Feel Food dai nostri tre grandi professionisti. La mattina Matteo Beluffi, campione di Latte Art, ci ha spiegato come preparare cappuccini belli come quadri d’autore e ha svelato i segreti di un caffè a regola d’ar- te. Di seguito lo chef Mattia Poggi, star del canale tv Alice Cucina, ci ha raccontato come realizzare il bar- becue perfetto, preparando hamburger, carne e pesce alla griglia. E all’ora dell’aperitivo, Bruno Vanzan, barman due volte campione del mondo, ci ha stupiti con i suoi cocktail.

I FEEL FOOD

Il trio che ci ha accompagnato in questa esperienza! Da sinistra: lo chef Mattia Poggi, il barman Bruno Vanzan e il latte artist Matteo Beluffi.

Pesce alla griglia

• 200 g di manzo tritato • salsa Worcester • pane per hamburger • formaggio Cheddar • 1 cipolla • bacon a fette • insalata Formare l’hamburger con la carne trita, cuocerlo sul- la griglia 4 minuti per lato, scaldare il pane e il bacon. Comporre il panino con la carne, il formaggio, l’insa- lata, alcune fette di cipolla, 1 fetta di bacon e la salsa. Hamburger Pulire il branzino, lavarlo e asciugarlo. Cuocere su una griglia per 6/7 minuti per lato, irrorandolo con un filo d’o- lio. Nel frattempo scolare i ceci e frullarli con un bicchiere di acqua calda, alcune foglie di menta e un pizzico di sale. Adagiare il pesce sulla salsa e unire un filo d’olio a crudo. Raffreddare il bicchiere con del ghiaccio. Versare il Gin, alcuni cubetti di ghiaccio e aggiungere l’acqua tonica. Unire uno spruzzo d’essenza di bergamotto, la buccia del lime e due bacche di ginepro. Gin tonic • 1 branzino • 200 g di ceci precotti • acqua • menta • olio e sale • 5 cl di gin • cubetti di ghiaccio • acqua tonica • 1 lime • essenza di bergamotto • bacche di ginepro

L’hamburger di Mattia Poggi, il più gustoso dell’estate!

Il branzino grigliato su salsa di ceci e menta con guarnizione di bacon croccante e prezzemolo.

Il famoso gin tonic di Bruno Vanzan con bacche di ginepro.

Grazie a tutti voi per averci accompagnato in questo gustosissimo viaggio e per averlo reso indimenticabile... Arrivederci al prossimo tour!

Per vedere il meglio di I Feel Food, inquadra il QR

code qui accanto e gustati il video di ringraziamento!

Le creazioni di Latte Art di Matteo Beluffi esposte nelle varie piazze come vere opere d’arte.