myTescoma-3-2017

Gnocchi di patate e cavolo rosso

PER IMPASTARLI L’ideale per mescolare gli ingre- dienti e conservare l’impasto ap- pena fatto. Questo resistente re- cipiente è in acciaio inossidabile, materiale che non assorbe odori e resiste agli acidi.

QUESTIONE DI STILE

Ciotola linea Delícia - art. 630392 dimensioni: capacità 5 l - ø 24 cm Prezzo consigliato: € 19,40

PER AFFETTARE IL CAVOLO

Ha l’impugnatura antiscivolo che ga- rantisce una presa sicura e affetta in modo preciso e senza sforzo, grazie alla lama in acciaio inox forgiato a mano con profilo a “V”.

LA RICETTA ingredienti per 4 persone

• 400 g di patate • 200 g di cavolo cappuccio rosso • 200 g di farina • 60 g di Parmigiano grattugiato • 40 g di burro • alcune foglie di salvia • sale q.b.

Coltello cuoco linea Precioso - art. 881228 lunghezza lama: 15 cm Prezzo consigliato: € 11,90

Lavare le patate e cuocerle a vapore fino a che saranno morbide. Intanto sbol- lentare appena le foglie del cavolo cappuccio e tagliarle finemente, lascian- done da parte 1 o 2 foglie. Schiacciare le patate con uno schiacciapatate e

impastarle in una ciotola, ancora calde, con il cavolo, il formaggio grattugiato, la farina e un pizzico di sale. Formare una palla e ricavare prima dei filoncini, quindi tagliarli a tocchet- ti per ricavare gli gnocchetti. Lessarli in abbondante acqua salata: quando ver- ranno a galla, lasciarli cuocere due minuti e poi scolarli. Nel frattempo scaldare in un padellino il burro e la salvia. Condire gli gnocchi appena scolati con il burro fuso aromatizzato e decorare il piatto con le foglie di cavolo messe da parte e tagliate a listarelle.

PER SCHIACCIARE LE PATATE Per un purè soffice e senza grumi: non serve neppure pelare le patate lessate, la buccia viene separata e resta nel contenitore. Lo schiacciapa- tate in acciaio con due dischi inter- cambiabili è adatto anche per ot- tenere una purea omogenea di altri tuberi, o di mela. Uti- lizzando il disco con fori

grandi, potrai anche preparare deliziosi passatelli fatti in casa.

Schiacciapatate/passatelli linea GrandCHEF - art. 428680 Prezzo consigliato: € 35,90