myTescoma-3-2016

3/2016

Ecco fatto, la tavola è imbandita, le ricette sono quelle collaudate, preparate in anticipo, così potrò godermi anch’io la serata senza dovermi preoccu- pare dei fornelli. I ragazzi entrano – alcuni sono

Tagliatelle di crêpes alle verdure Ricetta

amici di vecchia data, altri sono nuovi e non hanno mai visto casa mia se non in qualche fotografia, ma la reazione è la stessa per tut- ti: wow! Mi piace un sacco quando arriva, quella reazione, perché in realtà è la stessa che ho io ogni volta che rientro: mi guardo in- torno e penso di aver fatto proprio un bel lavoro e, nonostante sia passato tanto tempo, non smette mai di essere una novità e di ri- empirmi di meraviglia. Ecco allora che mi rendo conto che era pro- prio questo il momento giusto per inaugurarla, dopo tanti anni, dopo averla un po’ “spiegazzata” e resa veramente mia, con tanti oggetti e con i ricordi che conservano. E proprio in quel momento capisco che è molto più bello condividerla piuttosto che tenermela per me, anche se resterà sempre la mia tana e il mio rifugio. Ok amici, d’ora in avanti vi inviterò a cena più spesso!

PORTATA: primo COSTO: basso

DIFFICOLTÀ: facile TEMPO: 1 ora e mezza

Bridget chi?

PROCEDIMENTO Preparare le crêpes: unire tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e sbattere con la frusta fino ad eliminare tutti i grumi. Lasciar riposare la pastella per circa mezz’ora. Imburrare una crepiera antiade- rente, scaldarla sul fuoco e versare con un mestolo un quantitativo di pastella sufficiente per coprire la circonferenza della padella, senza esagerare per- ché la crêpe non venga troppo spessa. Cuocere su un lato, girarla e cuocere anche l’altro lato. Ripetere l’operazione per tutte le crêpes. Lavare le verdure e asciugarle. Tagliare le zucchine in lunghezza e le melanzane a rondelle. Eliminare la parte superiore dei peperoni, dividerli a metà, togliere i filamenti bianchi e i semi all’interno e tagliare a striscioline. Scaldare la griglia e cuocere le verdure, rigirandole di tanto in tanto. Una volta cotte, condire con olio, sale e pepe. Tagliare le crêpes a striscioline co- me fossero tagliatelle e metterle in un piatto da portata, quindi unire le verdure grigliate e completare con un filo d’olio. INGREDIENTI per le crêpes ½ l di latte 200 g di farina 2 cucchiai d’olio 4 uova 1 pizzico sale burro per la padella q.b. per le verdure 2 zucchine 1 melanzana 1 peperone rosso 1 pe- perone giallo olio, sale e pepe q.b.

Ricetta

SPARABISCOTTI linea Delícia - art. 630534 Prezzo consigliato: € 17,90 spara!

Bastoncini al Parmigiano

PORTATA: antipasto DIFFICOLTÀ: media COSTO: basso TEMPO: 40 minuti

CREPIERA linea Vitapan - art. 603036 Prezzo consigliato: € 34,90 in bianco

STAMPO PER PANNA COTTA linea Delícia - art. 630591 Prezzo consigliato: set 4 pz. € 9,90 in forma! PROCEDIMENTO Preriscaldare il forno a 180 °C. Met- tere tutti gli ingredienti nel mixer e frullare fino a quando l’impasto si presenta gonfio ed omogeneo, quin- di “sparare” i biscotti direttamente sulla teglia dopo aver riempito con il composto la sparabiscotti. Inforna- re e cuocere fino a quando comincia- no a dorarsi. INGREDIENTI 300 g di farina 00 100 g di burro morbido 100 g di panna fresca 40 g di Parmigiano grattugiato 1 pizzi- co di paprika forte 1 pizzico di sale 2 uova 2 cucchiaini di lievito per impasti salati

Panna cotta

Ricetta >

PORTATA: dolce COSTO: basso

DIFFICOLTÀ: media

TEMPO: 30 minuti + il tempo di raffreddamento

INGREDIENTI 200 ml di panna liquida 200 ml di latte 140 g di zucchero 8 g di colla di pesce 1 bustina di vanillina 500 g di ribes PROCEDIMENTO In un pentolino unire latte, panna, 70 g di zucchero, vanillina e riscaldare fino a far sciogliere lo zucchero; spegnere e lasciar raffreddare. Ammollare la colla di pesce in acqua fredda e aggiungerne metà al composto ancora caldo. Versare negli stampi, metterli in posizione inclinata e lasciar rassodare in frigo per qualche ora. Lavare i ribes e frullarli insieme al restante zucchero, riscalda- re la purea ottenuta e unirvi la gelatina rimasta. Versare negli stampi con la panna cotta e lasciar rassodare ancora in frigorifero per un paio d’ore.

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