myTescoma-3-2016

3/2016

OBIETTIVO: PURIFICARMI L’estate era vicina e io, stanca delle solite diete inefficaci che preparano alla fatidica prova costume e incuriosita da quella che poi ho scoperto essere una vera e propria filosofia di vita, ho fatto alcune ricerche in in- ternet e ho trovato un soggiorno che prometteva un’esperienza di una settimana disintossicante, una full immersion nel mondo del crudismo. La dieta crudista, di cui esistono varie correnti (i crudisti onnivori, quelli vegetariani e quelli vegani) si basa sul principio secondo cui la cottura degli alimenti ne altera le proprietà, impoverendoli e renden- doli addirittura nocivi per la salute. Ecco perché questa filosofia pro- muove il consumo di cibi crudi, o sottoposti a temperature non supe- riori ai 45 °C. Il presupposto è che gli alimenti siano biologici e non raffinati, non sottoposti a lavorazioni industriali. I cibi crudi sono vivi e quindi apportano energia all’organismo, a differenza di quelli cotti che, essendo devitalizzati, appesantiscono l’organismo e lo impoveriscono delle sue energie. Affascinata da queste teorie, ecco che mi sono tuffata in questa setti- mana all’insegna della purificazione e del ritorno alle origini: l’uomo è nato crudista, gli animali lo sono ancora e, guarda caso, in natura i problemi di salute sono molto più rari rispetto agli acciacchi tipici del mondo “civilizzato”. Nel corso della settimana crudista ho impara- to che per prima cosa, per avvicinarsi al crudismo, bisogna introdurre nella dieta grandi quantità di frutta, la principale fonte di carboidrati. Questo mi è stato utile perché so di consumarne davvero poca, quindi l’ho preso come uno spunto per rieducarmi ad un’alimentazione più salutare. Nonostante una sola settimana renda il concetto contraddit- torio, è importante capire che il passaggio al crudismo non deve essere drastico ma graduale: il nostro organismo non è abituato a me-

Limitare i grassi La principale fonte di energia in una dieta crudista è costituita dalla frutta; anche i grassi forniscono energia, ma non bisogna esagerare. Limitare quin- di noci, semi, olive, avocado e olio. Mangiare verdure a foglia verde Queste devono essere consumate in gran quantità per compensare i minerali essen- ziali che spesso la frutta non fornisce in quantità sufficiente. Combinare i cibi con criterio Molte ricette crudiste combinano cibi mol- to differenti fra loro e ciò può provocare effetti collaterali e problemi digestivi. Me- glio evitare queste ricette e mantenere la propria dieta più semplice possibile. Non diventare fanatici A volte si inizia una dieta e se ne diventa schiavi: pur di purificarsi si rifiuta catego- ricamente qualunque cibo cotto e si finisce per consumare un’eccessiva quantità di grassi, purché crudi. Megliomangiare qual- che verdura cotta al vapore piuttosto che appesantirsi inutilmente. Fare movimento Qualche consiglio Crudista fai da te?

il mio stile di vita

tabolizzare tutte quelle quantità di fibre che la dieta cru- dista presuppone, quindi un passaggio repentino com- porterebbe effetti collaterali molto fastidiosi, dovuti soprattutto alla fermentazione di frutta e verdura e al processo di eliminazione delle tossine accu- mulate dall’organismo nel corso di anni di alimen- tazione tradizionale. Nonostante non abbia intenzione di convertirmi seriamente al crudismo, devo ammettere che va- riare le mie abitudini alimentari aumentando il consumo di frutta e verdura crude e riducendo i ci- bi raffinati, pur con qualche intoppo iniziale, mi ha fatto sentire davvero bene, energica e leggera. Il segreto, come per qualunque altra dieta, sta nell’usare il buon senso e nell’ascoltare il proprio corpo che, di solito, è più saggio di noi: se ci chiede un cibo “proibito”, meglio concederglielo senza sentirsi in colpa: probabilmente in quel

Ecco uno dei presupposti per una vita sana. Una dieta può essere purificante e salu- tare, ma non può prescin- dere da una regolare atti- vità fisica. Non esagerare con le spezie e i condimenti Gli animali consumano i cibi così come li trova- no in natura: allora per- ché noi dovremmo aggiun- gere spezie, sale e condi- menti, che oltretutto sono per la maggior parte legger- mente tossi- ci?

momento ne ha bisogno. Nella pagina suc- cessiva ho riportato alcune ricette curiose che ho sperimentato durante la mia va- canza detox.

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