myTESCOMA 2/2018

La Grecia è tutta meravigliosa, non si discute. Se poi cer- cate un posto che profumi di sole, mare e di pini marittimi con il cielo azzurro (ma azzurro sul serio), non serve volare verso mete esotiche lontane, qui siete nel posto giusto. Su tutte le isole greche ci sono spiagge bellissime con acqua cristallina, su alcune il vento soffia parecchio, ma è una questione tranquillamente gestibile se poi si pensa a che tramonti incredibili si possono ammirare. C’è una meta per chi ama la tranquillità e ama isolarsi, Zante e Paros, una per chi vuole visitare e conoscere la cultura minoica, Creta, ma anche una destinazione che garantisca una vita notturna animata a suon di party che non finiscono mai, Mykonos. La cucina è sostanzialmente mediterranea, caratterizzata dall’utilizzo di olio extravergine d’oliva, tantissima ver- dura in insalate fresche ma anche come contorno a pesce appena pescato e poi c’è lei… la regina dei formaggi estivi, immancabile nei piatti di questa stagione: la feta. Prodotto con latte fresco di pecora e di capra, è un formaggio stagio- nato, saporito e salato, ha una caratteristica pasta semidura ed è molto apprezzato da chi ama i gusti decisi e sapidi e da chi, attento alla linea, cerca un prodotto proteico magro da abbinare ad un piatto unico. “...tra le sue linee severe potevi distinguere in questo paesaggio cretese una sensibilità e una tenerezza inaspettate, nelle cavità riparate dal vento profumavano i limoni e gli aranci, e dal mare sconfinato si riversava un’inesau- ribile poesia.” - Zorba il greco, Nicos Kazantzakis - Isole greche formaggi nelle...

Quando il formaggio incontra il vino...

Nei mesi estivi in frigo la teniamo un po’ tutti, per- ché “non si sa mai”, è un formaggio versatile che si adatta ad un’infinità di combinazioni e ricette, dalla più classica insalata, sbriciolata su una pasta, nella frittata, frullata in crema su una fetta di pane con le olive e perché no, anche sulla pizza. Nella scelta del vino da abbinarci, ci si può solo sbizzarrire, perso- nalmente non opterei per un rosso, ma semplicemen- te perché il mio palato la collega ai mesi caldi richia- mando un vino fresco, aromatico come un Sauvignon Blanc del Friuli. La ricetta da portarsi a casa: Insalata greca • 200 g di feta greca • 3 pomodori • 2 cetrioli • ½ peperone giallo • ½ cipolla rossa • 10 olive kalamata • sale e pepe q.b. • origano q.b. • olio extravergine d’oliva q.b. In un’insalatiera inserire i pomodori, i cetrioli, il peperone e la cipolla rossa tagliati a fettine. Salare, pepare, aggiun- gere un po’ di origano e olio extravergine d’oliva a piacere. Mescolare, aggiungere la feta a cubetti e le olive e servire. LA RICETTA ingredienti

Coltello formaggio linea Presto - art. 863018 lunghezza: 25 cm Prezzo consigliato: € 5,90