myTESCOMA 2/2018

acqua aromatizzata......................19 caponata di verdure.....................24 smoothie detox............................28 patate e carote al vapore..............36 spiedini di tofu............................39 cefalo con limone al forno..........50 insalata greca...............................56 Tante ricette leggere ma gustose, senza dover rinunciare a qualche piccolo, innocente peccato di gola. BENESSERE

burro fatto in casa.......................10 panini per hamburger..................19 hamburger filante........................19 cheesecake...............................31 marmellata di fragole..................35 muffin spinaci e patate.................39 orecchiette profumate..................43 soufflé di banana.........................43 straccetti di pollo.........................47 Eton mess....................................47 fonduta svizzera..........................55 muffin al pecorino sardo............57 torta salata con formaggio di capra e pere.............................58 Si dice che le cose buone della vita siano illegali, immorali o che facciano in- grassare. Sarà vero? GUSTO

burro senza lattosio al sale rosa....11 burro alle nocciole......................12 burro al basilico...........................13 torta gelato al caffè......................25 okroshka (zuppa fredda di kefir e verdure croccanti)........27 salmone estivo.............................28 insalata di quinoa.........................28 hummus di barbabietola..............42 insalata di pollo...........................43 Charlie (cocktail).........................46 stelle al salmone.........................47 scaloppine al limone...................50 liquore al limone.........................51 Sbizzarrisciti con le ricette più originali e divertenti, o arricchisci le più tradizionali con decorazioni fantasiose. CREATIVITÀ

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succo anticaduta..........................29 maschera schiarente....................29 maschera illuminante..................29 centrifugato detox.......................29 Le ricette bio per la tua bellezza! BEAUTY freschi a km zero

È TEMPO DI...

VIVIAMO IN UN PAESE CHE TUTTO L’ANNO OFFRE UNA VARIETÀ DI MATERIE PRIME DI QUALITÀ. NOI SIAMO GRANDI FAN DEGLI INGREDIENTI FRESCHI E A KM ZERO E QUI TI SUGGERIAMO QUELLI GIUSTI DA CUCINARE IN QUESTA STAGIONE. DAI UN’OCCHIATA! La melanzana , ortaggio tipicamente estivo, ha poche calorie e tantissime proprietà benefiche, è de- purativa e favorisce la digestione. Va consumata esclusivamente cotta, cruda infatti, oltre al sa- pore sgradevole, contiene la solanina, una sostanza tossica. Prima di cucinarla, per toglie- re il sapore amaro, bisogna tagliarla a fette e lasciarla riposare, cosparsa di sale gros-

so, per un paio d’ore. È ottima cucinata alla griglia, ripiena, fritta, o come ingre- diente per gustose polpette. Grazie all’alto contenuto di potassio è consigliata nel mesi estivi per compensare la perdita di sali minerali.

NON PERDERE I FRESCHI DI STAGIONE DI...

Le zucchine sono un ingredien- te molto versatile, grazie al loro sapore neutro: cotte o crude, in insalata, ripiene, fritte o griglia- te, perfette come condimento per pastasciutte estive, molto utilizzate anche come sostituto degli spaghetti nelle ricette ve- gan... si prestano per tantissime ricette e fanno anche bene! Po- vere di calorie e ricche di fibre, abbassano il colesterolo, favori- scono il sonno e hanno proprietà antinfiamma- torie.

Con le sue nume- rose varietà, il pomodoro è, insieme alla pa- tata, l’ortaggio più

MAGGIO ASPARAGI, CAROTE, FAGIOLI, FA- GIOLINI, FAVE, FINOCCHI, LATTUGA, PISELLI, RAVANELLI GIUGNO CAROTE, CETRIOLI, FA- GIOLI, FAGIOLINI, FAVE, LATTUGA, MELANZA- NE, PEPERONI, PISELLI, POMODORI, RAVANELLI, ZUCCHINE LUGLIO CAROTE, CETRIOLI, FA- GIOLI, FAGIOLINI, FAVE, LATTUGA, MELANZA- NE, PEPERONI, PISELLI, POMODORI, RAVANEL- LI, ZUCCHINE AGOSTO CAROTE, CETRIOLI, FAGIOLINI, FAVE, LATTUGA, MELANZANE, PE- PERONI, POMODORI, RAVANELLI, ZUCCHINE

coltivato al mondo! Per scegliere pomodori freschi, basta osservare la cosiddetta stellina, la parte ver- de in cui si innesta il picciolo: deve essere di un bel verde vivo e non avvizzita. I pomodori si conserva- no nella parte più calda del frigo- rifero, in un sacchetto di carta. Le proprietà benefiche sono al massi- mo se li si consuma crudi, ma li si può utilizzare per un’infinità di ricette, soprattutto della tradizio- ne italiana. Il basilico ne esalta il gusto e ne aumenta la digeribilità.