myTESCOMA 2/2018

Muffin spinaci e patate

LA RICETTA

ingredienti per 6 persone

L'ANGOLO VEGAN

• 600 g di spinaci • 2 patate • 1 spicchio d’aglio • 50 g di farina di ceci • 40 g di farina di fave • 280 ml di acqua • 60 g di anacardi • olio extraver- gine d'oliva q.b. • sale e pepe q.b. Pelare, lavare le patate e tagliarle a cubetti. Spreme- re l’aglio sbucciato in una padella con un filo d’olio. Quando l'aglio sfrigolerà leggermente, aggiungere le patate e gli spinaci e cuocere per circa 20 minuti. In una ciotola mescolare la farina di ceci e quella di fave, pepare a piacere e aggiungere l’acqua mescolando con una frusta fino a che il composto risulterà liscio e mor- bido. Pestare finemente gli anacardi in un mortaio e aggiungerli alla pastella, con due cucchiai di olio e un pizzico di sale. Unire le patate e gli spinaci alla pa- stella, mescolare bene il composto e lasciare riposare per circa 30 minuti. Inserire dei pirottini in uno stampo muffin, riempirli con il composto e infornare a 200 °C per 20 minuti.

Mortaio e pestello linea President - art. 639070 dimensioni: 13x13 cm altezza 9 cm Prezzo consigliato: € 29,90

Spiedini di tofu

LA RICETTA

ingredienti

• 380 g di tofu • ½ ananas • ½ peperone rosso • 1 cucchiaio di zucchero di canna • zenzero grattugiato q.b. • coriandolo macinato q.b. • sale e pepe q.b. • olio extravergine d'oliva q.b. Tagliare il tofu a cubetti di circa due centimetri e mari- narlo per circa 30 minuti con olio, zucchero di canna, zenzero, una spolverata di coriandolo, sale e pepe. La- vare e pulire il peperone e tagliarlo a cubetti. Tagliare a cubetti anche l'ananas. Creare gli spiedini alternando i cubetti di tofu, peperone e ananas. Spennellare gli spiedini con la marinatura avanzata, e cuocerli nella bistecchiera su ogni lato.

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Spiedino linea

Presto Tone art. 420578

lunghezza: 20 cm Prezzo consigliato: set 3 pz. € 8,40