myTescoma-2-2017

IN PENTOLA

Birramisù

INGREDIENTI

LA RICETTA per la bagna: • 180 ml di birra scura • 180 ml di caffè • 2 cucchiai di zucchero per la crema al mascarpone: • 5 tuorli • 5 cucchiaini di zucchero • 70 ml di birra scura • 320 g di mascar- pone • 200 ml di panna • 300 g di savoiardi • cacao amaro q.b. Preparare lo zabaione: in una ciotola montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la birra e mescolare. Cuocere il composto in un pentolino portando a bollore, quindi spegnere la fiamma e lasciar raffreddare. Mon- tare la panna fredda, unire il mascarpone e mescolare. Aggiungere anche lo zabaione alla birra e mescolare delicatamente. Infine mettere in fri- gorifero. Preparare la bagna: scaldare la birra sul fuoco in modo da far evaporare l’alcool poi unire lo zucchero e farlo sciogliere, aggiungere il caffè, mescolare e spegnere il fuoco. Inzuppare i savoiardi nella bagna di birra e caffè. Stendere il primo strato di savoiardi, versare uno strato di crema e spolverizzare con il cacao. Continuare a comporre il tiramisù fino a quando non saranno finiti gli ingredienti (l’ultimo strato deve essere di crema), quindi mettere in frigo per 3 ore. Prima di servire spolverare l’ultimo strato di crema con il cacao amaro. ingredienti per 8 persone

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