myTescoma-1-2017

pasta fresca: impasto base............10 garganelli allo zafferano e verdurine......................................11 tagliolini con noci e rucola..........12 cannelloni al salmone affumicato....................................15 ghiacciolo al kiwi........................30 yogurt goloso...............................30 tulipani di pomodori....................37 gnocchi di zucca..........................41 orecchiette ai broccoli.................45 aragosta alla catalana...................58 Tante ricette leggere ma gustose, senza dover rinunciare a qualche piccolo, innocente peccato di gola. BENESSERE

ravioli al pecorino con crema di fave..........................................13 fettuccine al ragù di zucca e salsiccia.....................................14 arrosto di vitello...........................21 torta di San Valentino..................38 biscotti al burro............................41 cracker saporiti............................48 bastoncini salati...........................49 Bellini cocktail............................49 liquore alla liquirizia....................52 muffin alla liquirizia....................53 Si dice che le cose buone della vita siano illegali, immorali o che facciano in- grassare. Sarà vero? GUSTO

cucchiaini di cioccolato................27 madeleine rosa ai lamponi...........27 macarons al kiwi..........................29 rotolo al kiwi...............................30 choco-kiwi..................................30 fruit-Rubik..................................30 zeppole di San Giuseppe.............33 risotto fragole eChampagne.........37 tortino di polenta e funghi............45 caramel popcorn..........................49 risotto zafferano e liquirizia.........52 belphuri.....................................58 Sbizzarrisciti con le ricette più originali e divertenti, o arricchisci le più tradizionali con decorazioni fantasiose. CREATIVITÀ

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freschi a km zero VIVIAMO IN UN PAESE CHE TUTTO L’ANNO OFFRE UNA GRANDE VARIETÀ DI MATERIE PRIME DI QUALITÀ. NOI SIAMO GRANDI FAN DEGLI INGREDIENTI FRESCHI E A KM ZERO E TI SUGGERIAMO QUI QUELLI DI STAGIONE, DA CUCINARE ADESSO. Il cavolo è tra gli ortaggi che più spesso si consumano crudi, assicurando il pieno assorbimento degli elementi nutrizionali di cui è ricco. Per alcune ricette si usano le foglie di verza per avvolgere ripieni cotti in forno o al vapore. Molto popolare sotto forma di crauti, ovvero strisce sottili di ca- volo cappuccio cotto, condito con sale, pepe e aromi e lasciato fermentare.

È TEMPO DI...

Gli spinaci vanno lavati alla perfezione per rimuovere la terra dagli angoli più nascosti, ma è meglio non lasciarli in ammollo perché molti dei nutrienti andrebbero persi. Ricchissimi di ferro, vitamine e minerali se consumati crudi in insalata, se invece li vuoi cuocere, opta per la cottura al

NON PERDERE I FRESCHI DI STA-

GIONE DI GENNAIO BROCCOLI CARCIOFI CARDO CAVOLO CICORIA FINOCCHIO POR- RO RADICCHIO SPINACI ZUCCA FEBBRA- IO BROCCOLI CARCIOFI CARDO CAVOLO CICORIA FINOCCHIO PORRO RADICCHIO SPINACI ZUCCA MARZO ASPARAGI BROC- COLI CARCIOFI CAVOLO FINOCCHIO PORRO RADICCHIO SPINACI

Il radicchio si può usare crudo in insalata, preferendo la varietà precoce, dalle foglie arrotondate e dal sapore leggermente più ama- ro. Per i risotti o come condimen- to per la pasta, meglio scegliere la varietà tardiva con foglie lunghe, da accompagnare con un soffritto di cipolla dolce. Buonissimo an- che cucinato ai ferri o al forno.

vapore. Una cu- riosità? Li puoi usare per co- lorare di

verde la pa- sta fre- sca fatta in casa.

APRILE ASPARAGI BROC- COLI CARCIOFI CAVOLO FAVE FINOCCHIO PORRO RAVANELLO SPINACI