myTescoma-1-2017

Torta di San Valentino

LA RICETTA per l’impasto: • 200 g di cioccolato fondente • 80 g di burro • 100 g di farina 00 • 130 g di zucchero • 100 g di marmellata di arance • 5 uova • sale q.b. per la copertura: • 100 g di cioccolato fondente • 100 ml di panna Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente tenendo il fuoco mol- to basso. Quando il cioccolato sarà quasi fuso, aggiungere il burro a pezzetti e continuare a mescolare fino a quando gli ingredienti non risulteranno amalgamati. Separare i tuorli dagli albumi. Montare in una ciotola gli albumi con un pizzico di sale e in un'altra ciotola i tuorli con lo zucchero. In quest'ultima ciotola aggiungere la farina e il composto di burro e cioccolato e mescolare amalgamando bene gli ingredienti. Unire gli albumi con movimenti dal basso verso l'alto. Versare il composto ottenuto in una tortiera a forma di cuore rivistita con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 40 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare. Tagliare la torta a metà con un tagliatorte con filo. Spalmare la superficie di uno dei 2 cuori con la marmellata di arance e sovrapporre l'altro. Sciogliere a bagnoma- ria il cioccolato con la panna e lasciarlo raffreddare in frigorifero per un quarto d'ora. Montare la crema con la frusta elettrica, fino ad ottenere un composto spumoso. Spalmare la ganache al cioccolato sulla torta fino a ricoprirla completamente.

Griglia per dolci linea Delícia art. 630350 Prezzo consigliato: € 11,90

Tortiera cuore apribile linea Delícia art. 623162 Prezzo consigliato: € 17,90

Tagliatorte con filo regolabile linea Delícia art. 630095 Prezzo consigliato: € 11,90