myTescoma 1- 2016

1/2016

Fritto

Gnocco fritto Ricetta >

PORTATA: antipasto DIFFICOLTÀ: media

Con il matterello stendere la pasta sino ad ottenere uno spessore di 5 mm e tagliarla a rettangoli. Disporre l’olio in un padellino e farlo scaldare fino alla temperatura di 180 °C, mettere a friggere i rettangoli di pasta, pochi per volta per non far calare la tempe- ratura dell’olio. Quando saranno ben gonfi e dorati, scolarli e tamponarli con carta assorbente. Servire ben cal- di con salumi e verdure sottaceto.

ingredienti

COSTO: basso TEMPO: 2 ore

INGREDIENTI 250 g di farina 00 5 g di sale fino 50 ml di latte intero 50 ml di acqua naturale 12 g di lievito di birra 25 g di strutto 1 l di olio di semi per friggere PROCEDIMENTO Prendere una ciotola capiente e setac- ciarvi la farina e il sale amalgamandoli bene. Unire in un pentolino il latte e l’acqua e farli scaldare solamente, usando la fiamma bassa, sciogliervi all’interno il lievito. Unire i liquidi alla farina mescolando per evitare la formazione di grumi, aggiungere lo strutto e impastare sino ad ottenere un composto morbido e elastico. For- mare una palla e metterla a lievitare nel forno spento per almeno 1 ora. Gnocchi di farina di castagne Ricetta > In acqua

SETACCIO DA CUCINA linea Delícia - art. 630334 dimensioni: ø 18 cm Prezzo consigliato: € 11,90 questo ti aiuta

PORTATA: primo piatto DIFFICOLTÀ: facile

COSTO: basso TEMPO: 1 ora

INGREDIENTI 300 g di farina di castagne 150 g di farina 00 300 ml di acqua a tem- peratura ambiente 200 g di funghi porcini già mondati sale q.b. olio extravergine di oliva q.b. sale q.b.

PROCEDIMENTO In una ciotola capiente mescolare le farine setacciandole e aggiungendo piano pia- no l’acqua, impastando. Quando si sarà formata una palla, trasferirla sul piano di lavoro e continuare a impastare. Ottenuto un panetto morbido ed omogeneo, ri- porlo in una ciotola coperta con un canovaccio e lasciare riposare nel forno spento per 30 minuti. Nel frattempo, in un’ampia padella, rosolare uno spicchio d’aglio con un cucchiaio di olio, aggiungere i funghi e lasciare cuocere per qualche minuto. Salare e pepare. Trascorso il tempo di riposo dell’impasto, riprenderlo e formare dei cilindri da cui si andranno poi a ricavare gli gnocchi. Cuocere gli gnocchetti ottenuti in acqua bollente salata. Scolarli con l’aiuto di una schiumarola quando verranno a galla. Disporli nella padella del sugo e saltare velocemente per amalgamare il tutto.

PALA PER GNOCCHI linea Presto - art. 420360 lunghezza: 32 cm Prezzo consigliato: € 7,90 questa ti aiuta

53