myTescoma 1- 2016

ingredienti

Ricetta > In padella

Farinata di ceci Ricetta > Al forno

Pane cotto in padella

DIFFICOLTÀ: facile COSTO: basso TEMPO: 1 ora

PORTATA: primo piatto DIFFICOLTÀ: media COSTO: basso TEMPO: 50 minuti

INGREDIENTI 300 g di farina 00 600 ml di acqua 1 pizzico di sale PROCEDIMENTO Disporre la farina e il sale in una ciotola capiente, aggiungere l’acqua a filo, continuando a mescolare con la frusta per evitare la formazione di grumi. Lasciare riposare per 30 minuti la pastella otte- nuta, in seguito far scaldare una padella con rive- stimento antiaderente, mescolare la padella e ver- sarne un paio di mestoli ruotando la pentola per distribuirla su tutto il fondo. Cuocere 5 minuti per lato. Servire caldi o tiepidi.

INGREDIENTI 300 g di farina di ceci 1 litro d’acqua fredda rosma- rino tritato q.b. ½ bicchiere d’olio extravergine di oliva sale q.b. pepe q.b. PROCEDIMENTO Mettere l’acqua fredda in una ciotola capiente e versarvi a pioggia la farina continuando a mescolare con una frusta per evitare la formazione di grumi, versare l’olio a filo e aggiungere il sale. Una volta ottenuto un composto liscio e uniforme lasciarlo riposare per 30 minuti. Foderare con carta forno ben unta di olio una teglia ret- tangolare dai bordi bassi e versarvi il composto, livellarlo e infornare in forno già caldo a 220 °C per 10 minuti. Sulla superficie si deve creare una crosticina. Sfornare e spolverizzare la superficie con pepe e rosmarino tritato. Servire calda o tiepida.

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