myTescoma 1- 2016

cresciamo con loro...

il finocchio Asili, scuole, centri ricreativi... oggi le mense hanno un’importanza fondamentale nella vita dei nostri fi- gli. Per questo le strutture scolastiche stanno creando menu sempre più accurati in cui inseriscono gli ortaggi di stagione per abituare i piccoli ad un’alimentazione sana e sostenibile, spesso a km zero. I bambini si avvicinano al cibo in modo naturale, non ne considerano i valori nutritivi, ma il gusto e il piacere nel mangiare: perciò i menu devono essere equilibrati, anche in termini d’interazione tra colore, sapore, consi- stenza, volume e immagine del cibo nel piatto. Il finocchio è un ortaggio dal colore e dal sapore delicati che incontra facilmente il gusto dei bambini, il trucco sta nel proporlo fin da piccolissimi, a piccoli assaggi se- paratamente dalla pappa, in modo da far prendere con- fidenza con il suo sapore e la sua consistenza. Composto principalmente di acqua (93,2%) è una fonte naturale di potassio, che contribuisce al regolare fun- zionamento del sistema nervoso, alla normale funzio- ne muscolare e a una adeguata pressione sanguigna. Bambini dai 6 ai 9 mesi: durante l’inverno e la pri- mavera può essere inserito nelle primissime pappe, da solo oppure accompagnato dalla carota o abbinato alla zucca. Bambini dai 10 ai 12 mesi: far assaggiare piccoli pezzetti di finocchio cotto a vapore. Bambini oltre l’anno: preparare per tutta la fami- glia il finocchio gratinato in forno con pangrattato e prezzemolo, oppure come ripieno di torte salate, ma anche frullarlo per creare vellutate da servire con cro- stini di pane. Man mano che spuntano i denti e i bam- bini imparano a masticare si potrà servire crudo in pin- zimonio o nell’insalata. Una verdura per tutte le eta: Ma come e quando inserirlo nell’alimentazione dei no- stri bambini?

Questo prezioso ortaggio invernale è ricco di sali minerali come calcio,

fosforo e potassio e di vitamina C e vitamina A. Fornisce solo 9 Kcal ogni 100 g perché è privo di grassi e amidi mentre è ricchissimo di acqua. Ha proprietà diuretiche e digestive.

Vediamo insieme allora alcune ricette per inserirlo fa- cilmente nella cucina di tutti i giorni!!!

Ci sono azioni, frasi e momenti nella vita di tutti i giorni che spes- so diamo per scontati… questo non vale per i nostri bimbi che sono una “centrifuga” di emozioni, voglia di fare e cose da scoprire. cresciamo con loro

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