myTESCOMA 1/2018

Curioso sentirselo dire da uno degli artisti più tormentati del panorama di fine ottocento, con questa sua personalità ambi- gua, il suo malessere di vivere al limite della malattia menta- le. Eppure è sua la citazione, forse amava molto la sua patria, anche perché è semplicissimo innamorarsi dell’Olanda a pri- ma vista, e poi ogni volta che ci torni, trovi sempre qualco- sa di nuovo che ti impressiona; dai mulini a vento, simbolo dello stato, che tutti associamo alle fiabe lette da bambini, i tulipani con quei colori che nemmeno pensavi esistessero davvero, i musei, la birra, le passeggiate sui canali e poi gli abitanti - ho visto ragazzi (uomini e donne) di una bellezza deliziosa. A colazione non manca mai il latte e i suoi prodotti derivati, gli olandesi ne consumano in quantità, via libera a yogurt, latticello e formaggi di ogni tipo, pane in cassetta da affettare e spalmare di burro e scaglie di cioccolato (in realtà sono codette, ma l’idea di sostituirle con delle scaglie me lo rendeva più accattivante) e biscotti di ogni tipo. I più famosi sono gli Stroopwafels, cialde ripiene di caramello dal sapore dolciastro, oppure biscotti semplici al gusto di cannella, i Pof- fertjes, fagotti di pasta lievitata al grano saraceno spolverati di zucchero a velo, la torta di mele decorata con strisce che si in- trecciano e palline di pasta fritte con uvetta. In poche parole, il posto giusto per chi ama iniziare la giornata in tutta dolcezza! La ricetta da portarsi a casa: Appelflappen Olanda colazione in... “Il modo migliore di amare la vita, è amare molte cose” - Vincent Van Gogh - • 1 confezione di pasta sfoglia • 20 g di ribes • 20 g di uvet- ta • 3 albicocche • 2 mele • 2 cucchiai di zucchero • succo di mela q.b. • cannella q.b. • zucchero semolato q.b. Ammorbidire uvetta e ribes nel succo di mela per parec- chie ore, conservando poi il liquido. Sbucciare le mele e tagliarle a pezzetti. Tritare le albicocche e unire alle mele, a uvetta e ribes scolati, zucchero e cannella. Ricavare dei quadrati dalla pasta sfoglia. Mettere un cucchiaio del com- posto preparato al centro e richiudere angolo con angolo sigillando bene i bordi. Spennellare con il succo dell’am- mollo e cospargere con zucchero semolato. Infornare a 180 °C per 20 minuti. Servire caldi. LA RICETTA ingredienti

IN VIAGGIO

Una curiosita... Birra a fiumi...

Vi posso garantire che ho visto persone fare colazione bevendo birra e non era un’allucinazione, ad ogni modo rimane per me un’abitudine alla quale non intendo pro- prio avvicinarmi. È però impossibile parlare dell’Olanda senza far riferimento alla birra, visto che il paese vanta una produzione di questa bevanda artigianale di tutto ri- spetto che nulla ha da invidiare al vicino Belgio. La più famosa è la Heineken, ma l’offerta è ampia e di qualità e non è difficile sorseggiare una buona birra artigianale prodotta da piccoli birrifici

Il calice giusto: Calice birra linea Crema - art. 306260 dimensioni: capacità 300 ml altezza 19,5 cm Prezzo consigliato: € 5,40 locali che producono rispettando la tradizione brassicola originale.

Dove faccio colazione? De Bakkerswinkel Warmoesstraat 69 1012 HX Amster- dam è il posto giusto per gustare i dolci locali appena sfornati, accompagnati da un buon caffè, oppure una fetta di pane tostato con marmellate dal gusto particolare. Si trova nel quartiere a luci rosse, in zona centralissima e vale la pena davvero farci un salto.

Stendipasta in silicone linea Delícia Silicone art. 629382.20 dimensioni: 48x38 cm Prezzo consigliato: € 23,40