myTESCOMA 1/2018

MASTiCA A LUNGO - i bambini dedicano il giusto tempo a masticare il cibo, ma per noi che siamo sempre di corsa e’ molto difficile. Ma masticare correttamente, oltre a fare bene e a permetterci di godere appieno del cibo, rende anche felici: ossigena l’organismo, producendo una piacevole sensazione di benes- sere e riducendo i livelli di stress. Il cibo da sgranocchiare per eccellenza? Eccolo!

NON SCAPPARE - parlando di scappare, questo piatto non poteva mancare. Gli uccelletti possono farlo, tu no!

Uccelletti scappati

BRIDGET CHI?

LA RICETTA ingredienti per 4 persone • 8 fettine di lonza di maiale • 8 fette di pancetta • 8 foglie di salvia • 8 cubetti di pancetta • sale, pepe e olio q.b. • 1 tazzina di brodo • 1 noce di burro

Battere le fettine di carne e adagiare una foglia di salvia su ognu- na. Salare e pepare, quindi arrotolare formando degli involtini. Avvolgere ognuno con una fetta di pancetta, poi tagliarli a metà. Infilare gli involtini sugli spiedini, alternando la carne con una foglia di salvia e un cubetto di pancetta. Far rosolare in padella, da entrambi i lati, con una noce di burro, poi coprire con il brodo e cuocere per una ventina di minuti. Servire ben caldi. FAi LE COSE CHE Ti SPAVENTANO Di PiU’ - giocare con il fuoco serve ad affrontare le proprie paure anziché evitarle.

Pinzimonio con salsa allo yogurt Crème brûlée LA RICETTA ingredienti per 4 persone • 750 ml di panna • 1 stecca di vaniglia • 6 tuorli d’uovo • 55 g di zucchero semolato • zucchero di canna q.b.

LA RICETTA

per 6 persone

• 1 peperone rosso • 1 peperone giallo • 2 carote • 1 costa di sedano per la salsa: • 250 g di yogurt bianco intero • 1 cucchiaio di succo di limone • 1 spicchio d’aglio • sale q.b. • erba cipollina q.b. Lavare e tagliare le verdure ricavando dei ba- stoncini e disporli nelle ciotoline, distribuendo in ognuna la stessa quantità di verdure. Preparare la salsa: mettere lo yogurt in una ciotola e aggiungere il succo di limone. Salare e mescolare al composto l’aglio schiacciato.

Scaldare il forno a 180 °C. Divi- dere la stecca nel senso della lun- ghezza e grattare i semini, versare entrambi nella panna e riscaldare in un pentolino senza portare a bollore. Rimuovere poi la stecca di vaniglia. In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero e unire gradualmente la panna. Mettere la ciotola in una pentola per bagnomaria e cuocere

per 10 minuti, mescolando, fino ad ottenere una crema che veli il cucchiaio. Versare il composto negli stampi posizionati suuna teglia e riempirlad’acquafinoametà dell’altezza degli stampi. Infornare e cuocere per 20 minuti. Togliere dal forno e distribuire in ogni stampo

Tritare l’erba cipollina e aggiungerla alla salsa,

Tagliere antibatterico linea Vitamino - art. 642728 dimensioni: 40x26 cm colori disponibili Prezzo consigliato: € 23,90

uno strato uniforme di zucche- ro di canna, quindi caramellarlo con il caramellatore, fino ad ot- tenere una crosticina.

Caramellatore linea GrandCHEF art. 428740 Prezzo consigliato: € 35,90

quindi versarla nei bicchierini e servi- re con i bastoncini di verdure.